Avcı Böreği

Avcıböreği

Geçen günlerde, Annemin arkadaşlarını kahvaltıda ağırladık.. Değişik bir tarif denemek isterken, aklma daha önceden hiç yapmadığım Avcı Böreği geldi, onu hazırlayıp yaptık.

Tarif; Lezzet Dergisi’nin Tuzlular kitapçığından..

Malzemeler:

  • 250 gr. kıyma
  • 250 gr. mantar
  • 1 su bardağı haşlanmış bezelye
  • 2 adet soğan
  • 2 adet havuç (küp doğranmış ve haşlanmış)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Sıvıyağ

Krep için:

  • 4 su bardağı süt
  • 4 yumurta
  • 6-7 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz

Kaplaması için:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı galeta unu

Hazırlanışı:

  1. Krep için süt, un, yumurta, sıvıyağ ve tuzu bir kapta çırpın. Yağlanmış, kızgın teflon tavaya bir kepçe döküp yayarak ince krepleri önlü arkalı pişirip, hazırladığınız harç bitene kadar işlemi tekrarlayın.
  2. Soğanları ufak doğrayıp bir tencerede pembeleşinceye kadar pişirin.
  3. Kıymayı ilave edip iyice kavurun.
  4. Ufak doğranmış mantar, haşlanmış havuç ve bezelyeyi de ekleyip tuz ve karabiber ilave edin.
  5. Kreplerin içine hazırladığınız harcı paylaştırın.
  6. Kenarlarından kıvırarak kalın sigara böreği gibi sarın.
  7. Önce çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp servis yapın.

Çörekotlu Kurabiye

corekotlukurabiye4

Ada’nın diş buğdayına, Nilgün Abla’nın yapıp getirdiği bu kurabiyeler o kadar lezzetliydi ki, hemen tarifini alıp sizlerle de paylaşmak istedim.

Deneyeceklere şimdiden Afiyet Olsun :)

Malzemeler:

  • 1 paket margarin
  • Yarım çay bardağı çörekotu
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı kıyılmış dereotu (arzuya göre)
  • Alabildiğine un

Üzeri için:

  • 1 yumurta sarısı
  • Haşhaş tohumu

Hazırlanışı:

  1. Oda sıcaklığında yumuşamış margarini derin bir kaseye koyun.
  2. İçine sıvıyağ, kabartma tozu, şeker ve tuzu ekleyin. Çörekotunu da ilave edip ununu ilave ederek yoğurun.
  3. Yumuşak bir hamur elde edin.
  4. Küçük parçalar koparıp yuvarlayın, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
  5. Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serptikten sonra 180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
  6. Soğutup servis yapın.

 

Ada’nın Diş Buğdayı

sofra

Uzun zaman bekledikten sonra Ada’nın çıkan dişleri için Diş Buğdayı hayalimi gerçekleştirdim çok şükür :)

Süsleme ile ilgili ayrıntıları; www.partiaski.com ‘da bulabilirsiniz..

Menümüze gelince, vazgeçilmezim olan yoğurtlu havuç salatasını bu sefer kabak ile karıştırıp tuzlu tartöletlerin içerisinde sundum.

kabaklıhavuclusalata

İki çeşit börek hazırladık.. Biri pırasalı unlu börek,

PırasalıUnluBörek

Diğeri de; Peynirli Gevrek Börek idi..

Peynirli Gevrek Börek

Annemin muhteşem kerebiç kurabiyeleri de masada yerini aldı. Bende diş şeklinde kalıplarla çok lezzetli bir tuzlu kurabiye hazırladım.

tuzlukurabiye

Yeni bir deneme olan Nohutlu Bulgur Salatası yaptık..

NohutluBulgurSalatası

Diş buğdaylarını; ceviz, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir, damla çikolata, nar ve tarçın eşliğinde bardaklarda servis ettim.

disbugdayı

Portakallı Limonata hazırladık..

evyapımılimonata

ve ilk deneme olarak şeker hamurlu pasta yaptık. Her ne kadar görüntü de ilk deneme olarak pek iyi görünmese de lezzeti tutturduk :)

adapasta

Elmalı Kurabiye

Elmalıkurabiye2

Elmayı kullanmayı en çok sevdiğim yiyeceklerden biridir bu kurabiye. Yapımı kolay ve lezzetli..

Görsel fotoğrafını yenileyip yeniden paylaşmak istedim sizlerle..

Malzemeler:

  • Yarım paket eritilmiş margarin
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 4 yk. tozşeker
  • Aldığı kadar un

İç Malzemesi:

  • 4 elma
  • 3 yk. şeker
  • Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
  • Tarçın

Hazırlanışı:

  1. Elmaların kabuklarını soyun, rendeleyin, şekeri ilave edin ve suyunu iyice çekene kadar pişirin.
  2. Ocaktan inmeye yakın dövülmüş cevizi ve tarçını ekleyip karıştırın ve soğutun.
  3. Önce margarini eritip ılıtın. Sonra içine yoğurt, sıvıyağ, yumurta, kabartma tozu, vanilya, şeker ve aldığı kadar unu eleyerek ekleyin ve yoğurun.
  4. Hamurdan parçalar koparın, içine harçtan koyun. İstediğiniz şekli verin. (Yuvarlak, üçgen..vs..)
  5. 180 C de üzeri pembeleşene dek pişirin. Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri dökerek servis yapın.

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

Muhallebilikemalpasatatlisi

Ne zamandır denemek istediğim tarifi en sonunda yaptım.. Kemalpaşa tatlısını zaten çok severim.. Üzerine dökülen muhallebi ile daha hafif ve lezzetli bir tat oldu..

Kemalpaşa Tatlısı için Malzemeler:

  • 1 paket Kemalpaşa (25 adet)
  • 1 lt . su
  • 2,5 su bardağı toz şeker

Muhallebi için Malzemeler:

  • 5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket vanilya

Hazırlanışı:

  1. Kemalpaşaları üzerinde yazan tarife göre pişirin. Ara ara karıştırarak her tarafının pişmesini sağlayın. (Ben malzemelerde yazdığım ölçülerde su ve şeker kullandım)
  2. Muhallebisi için; Hindistan cevizi, unu, nişastayı ve şekeri bir tencereye alıp harmanladıktan sonra üzerine sütü ekleyip ocakta muhallebi kıvamına gelene dek pişirin.
  3. Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyip karıştırın.
  4. Soğumuş olan Kemalpaşaları borcama dizin. Sıcak muhallebiyi üzerine dökün.
  5. Oda sıcaklığına gelen tatlıyı buzdolabında soğuttuktan sonra üzerine Hindistan cevizi dökerek servis yapın.

 

Şeftalili ve Kayısılı Dondurma

Kayısılıseftalilidondurma

Evde dondurma yapımında yeni denemem.. Şeftalili ve Kayısılı yaptım..

Sıcakta fotoğrafını çekmek çok zor olsa da, çekimden sonra yemek çok kolay oldu :)

Malzemeler:

  • 500 ml süt
  • Yarım su bardağı krema
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı pirinç unu
  • 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
  • 2 adet şeftali
  • 6-7 adet kayısı

Hazırlanışı:

  1. Süt, krema, toz şeker, pirinç unu, buğday nişastası ve vanilyayı bir tencereye alıp hafif kaynayıncaya kadar karıştırıp ocaktan alın.
  2. İçerisine rondodan geçirdiğiniz şeftali püresini ilave edip ılınmasını bekleyin.
  3. Buzlukta dondurduğunuz dondurma makinesinin haznesini çıkarıp fişe makineyi takın. Ilınan harcı içine koyup çalıştırın. 20. dakikasında kıvam almaya başladığında zar şeklinde doğradığınız kayısıları kapağından ilave edin. 2-3 dakikada bu şekilde karıştırdıktan sonra dondurmanız hazır!

Eğer dondurma makineniz yok ise;

  1. Cam bir kaba ılınan harcı döküp buzluğa koyun. Her yarım saatte bir buzluktan çıkarıp çatalla kenarlarından alarak karıştırın. (Kristalleşip yediğiniz zaman ağzınıza buz gelmemesi için)
  2. İstediğiniz kıvamı aldığı zaman servis edebilirsiniz.

kayısıseftalilidondurma2

 

Mozaik Pasta

petibörlüpasta

Mozaik pastayı tekli silikon kalıplarımda yaptım ilk defa.. Neden daha önceden düşünememişim ki :)

Pek şık, pek lezzetli oldular..

Malzemeler:

  • 1 paket krema (200 ml)
  • 1 paket petibör
  • 2 paket bitter çikolata (80 grlık)
  • Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz

Hazırlanışı:

  1. Kremayı bir tencerede ısıtıp ocaktan alın.
  2. İçerisinde çikolataları ilave edip eriyene dek karıştırın.
  3. Biraz ılındıktan sonra içerisinde küçük parçalara bölünmüş petibör bisküvileri ve cevizi ilave edip karıştırın.
  4. Silikon kalıpların içerisine doldurup buzdolabında soğutup servis yapın. Biraz buzlukta bekletirseniz kalıptan daha kolay çıkar.

 

Ev Yapımı Şeftalili Ice Tea

seftaliliıcetea

Şu sıcak günlerde en çok ev yapımı limonata ve ıce tea içmeyi seviyorum.. Daha öncelerde de ıce tea denemelerim olmuştu ama tarifini bloğa ekleyememiştim..

Buzz gibi ev yapımı şeftalili ıce tea tarifimle sizi başbaşa bırakıyorum :)

Malzemeler:

  • 5 adet şeftali
  • 1 aida çay bardağı kuru çay
  • 1 adet limon
  • 1 nescafe fincanı toz şeker
  • 7-8 su bardağı su

Hazırlanışı:

  1. Şeftalilerin kabuklarını soyup dilimleyin ve tencereye alın.
  2. Çayı demleyin. Dilimlediğiniz şeftalinin üzerine kalan sıcak su ile birlikte dökün.
  3. 4-5 dilim limon ilave edip önce ocakta bir taşım kaynatın.
  4. 2-3 dk sonra altını kapatıp kapağını da kapadıktan sonra demlenmeye bırakın.
  5. 1 saat sonra çayı süzün. Şekeri ilave edip karıştırın.
  6. Damak tadınıza göre su ve şeker ilavesini ayarlayıp bardaklara servis için paylaştırın.
  7. Buz ve nane yaprakları ilave edin.

seftaliliıcetea2

Reyhan Şerbeti

image

Yeni keşfim.. Buz gibi misss gibi tarçınlı ve karanfilli Reyhan Şerbeti..

Bu sıcak yaz günlerinde mutlaka denenmeli :)

Şerbeti kesinlikle ocak üzerinde kaynatmayacaksınız.. Kaynamış su ile demlene şeklinde yapılacak..

Malzemeler:

  • 1 su bardağı dolusu reyhan yaprakları
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 3-4 diş karanfil
  • 2 adet çubuk tarçın

Hazırlanışı:

  1. Reyhan yapraklarını yıkayıp bir tencereye alın.
  2. Karanfil, tarçın ve toz şekeri ilave edin.
  3. Kaynamış suyu da ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
  4. Şeker eridikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.
  5. Sonrasında süzüp buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.

 

Krem Şokola

image

Sıcak yaz günlerinde yiyeceğiniz,  özellikle üzerine vanilyalı dondurma koyduğunuzda lezzetini ikiye katlayacağınız bir lezzet..

Malzemeler:

  • 1 lt. süt
  • 2 yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya

Hazırlanışı:

Tüm malzemeler bir tencerede tel çırpıcı ile karıştırılıp ocağa alınır. Koyu kıvamda olana dek kaynayana dek karıştırarak pişirip kaselere paylaştırın. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.