Mahlepli Kurabiye

Mahleplikurabiyeler

Kızım Ada’nın Bebek Mevlüdünde hazırladığım Mahlepli Kurabiyeler.. Tadı çok beğenilmişti..

İftar sonrasında benim gibi çayın yanına birşeyler arayanlardansanız bu tarif tam sizlik:)

Tarif; Sevgili Müge Hüner’e ait..

Malzemeler:

  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı eritilmiş margarin
  • 1 su bardağı süt
  • 6 tepeleme tatlı kaşığı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4 su bardağı un

Üzeri için:

  • 1 yumurta sarısı
  • Çörekotu
  • Susam

Hazırlanışı:

  1. Karıştırma kasesine sıvıyağ, erimiş margarin ve sütü ekleyip çırpma teli ile karıştırın. Pudra şekerini ilave edin.
  2. 2 su bardağı un, kabartma tozu, tuz ve mahlebi eleyerek karışımın üzerine ekleyin.
  3. Kalan 2 su bardağı unu da yavaş yavaş ekleyerek yoğurup yumuşak bir hamur elde edin ve buzdolabında 15-20 dk. dinlendirin.
  4. İstediğiniz şekli verdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam serptikten sonra 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

 

0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Tuzlu Pankek

Tuzlupankek

Pankek sadece balla nutella ile yenmez, tuzlusunu da deneyin :)

Sahur için bir alternatif..

Mazemeler:

  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Pulbiber, Kekik, nane
  • Kıyılmış maydanoz
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Yumurtayı çırpı içine sütü ilave edin. Baharatları ve unuda ekleyip az yağlanmış teflon tavada önlü arkalı pişirin.
  2. Sıcak servis yapın.

 

0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Duduve

Duduve

İftar sonrası için şerbetli bir tatlı istiyorsanız bence Duduve yapmalısınız :)

Tarif için Muko’ma tşkler :)

Malzemeler:

  • 2 yumurta (Birinin akı ayrılacak)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 250 gr. tereyağ
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • Aldığı kadar un

Şerbeti için:

  • 4 su bardağı su
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 2 damla limon

Hazırlanışı:

  1. Bir kaba yumurtaları, yoğurt, şeker, kabartma tozu, vanilya ve karbonatı çırpıcı ile karıştırıp buzluğa koyun. 20 dk bekletin.
  2. Buzluktan çıkardıktan sonra sıvıyağ ekleyip yoğurun. Aldığı kadar un ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
  3. Şerbet malzemelerini kaynatıp, soğutun.
  4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp oval şekli verin. Rendenin üzerine şekil vermesi için bastırıp fırın tepsisine dizin.
  5. 160 derecede kızarana dek pişirin.
  6. Fırından çıkan sıcak tatlıya soğuk şerbeti döküp dinlendirdikten sonra servis yapın.

 

0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Ev Yapımı Tereyağ

Tereyağyapımı1

Uzun zamandır tereyağlarımızı artık evde kendimiz yapıyoruz.. Maşukiye’den aldığımız sütün ve bu sütle yaptığımız yoğurtların kaymaklarını bir kapta biriktirip buzlukta tutuyoruz.

Yeterli çoklukta olunca buzluktan çıkartıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyip, bir kavanoz içine koyun ve üzerine elinizin dayanabileceği sıcaklığa gelmiş yaklaşık 1 su bardağı sıcak sütü ekleyin.

Tereyağyapımı2

Kavanozun kapağını kapatıp yaklaşık 10-15 dk boyunca kavanozu sallayın. Bu süre içerisinde içindeki kaymakların yavaş yavaş toparlanmaya başladığını göreceksiniz..

Tereyağyapımı3

Kaymaklar iyice toparlanınca, içerisine su doldurup, suyu süzün.. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Ayranı dedikleri beyaz kısımları böylelikle suyla birlikte akıp gidecek..

Tereyağyapımı4

Süzdükten sonra tamamen sarı yağ kısmının kavanozda kalması gerekiyor.. Beyazlıklar görürseniz soğuk su koyup süzmeye devam..

Tereyağyapımı5

Bir tabağa çıkardığınız tereyağını önce buzdolabında biraz dinlenmeye bırakın. Ardından bir streç filmin arasında sıkıştırıp istediğiniz şekli verdikten sonra buzluğada koyabilir, kullandıkça ordan temin edebilirsiniz..

Tereyağyapımı6

Afiyet Olsun :)

 

0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Çilekli, Beyaz Çikolatalı ve Negrolu Dondurma

Cileklidondurma

Dondurma denemelerine devam ediyorum :) Bu sefer ki bambaşka bir lezzet oldu!

Evde ne bulursam içine eklediğim çook nefis bir şey!

Çilekli, beyaz çikolatalı ve bisküvili dondurma!

Deneyin derim :)

Malzemeler:

  • 500 ml süt
  • Yarım su bardağı krema
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı pirinç unu
  • 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı beyaz çikolata
  • 1 su bardağı blendırdan geçirilmiş çilek püresi
  • 1 paket negro bisküvi

Hazırlanışı:

  1. Süt, krema, toz şeker, pirinç unu, buğday nişastası ve vanilyayı bir tencereye alıp hafif kaynayıncaya kadar karıştırıp ocaktan alın.
  2. İçine beyaz çikolatayı ilave edin ve ılınmasını bekleyin.
  3. Ilınınca içine çilek püresini ekleyip karıştırın.
  4. Buzlukta dondurduğunuz dondurma makinesinin haznesini çıkarıp fişe makineyi takın. Ilınan harcı içine koyup çalıştırın. 10. dakikasında iri parçalara böldüğünüz negro bisküvileri kapağından ilave edin. 20 dk. sonra dondurmanız hazır!

Eğer dondurma makineniz yok ise;

  1. Cam bir kaba ılınan harcı döküp buzluğa koyun. Her yarım saatte bir buzluktan çıkarıp çatalla kenarlarından alarak karıştırın. (Kristalleşip yediğiniz zaman ağzınıza buz gelmemesi için)
  2. İstediğiniz kıvamı aldığı zaman servis edebilirsiniz.

 

0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

İmam Sarığı Pastası

Imamsarigipastası1

Bir ara İmam Sarığı pastası furyası sarmıştı ortalığı.. Merak etmiştim ama yapamamıştım bir türlü.. Bu tarifi yemek.com ‘da buldum ve hemen denemek istedim..

Bu lezzet için geç kalmışım meğer, bundan sonra misafir sofralarını sık sık süsler :)

Kek için Malzemeler:

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı süt
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı kakao

Krema için Malzemeler:

  • 3 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası

Kenarları için:

  • 1 su bardağı Hindistan cevizi

Üzeri için:

  • 1 paket bitter çikolata (80 gr’lık)

Hazırlanışı:

  1. Kek için önce şeker ve yumurtayı çırpın. Süt ve sıvıyağı ilave edin. Kabartma tozu, vanilya, un ve kakaoyu ekleyip çırpın.
  2. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine harcı yayıp 180 derece fırında pişirin.
  3. Pişen kek ılındıktan sonra çay bardağının ağzı ile yuvarlaklar çıkartın.
  4. Krema için tüm malzemeleri ocak üzerinde karıştırarak pişirip ılıtın.
  5. Soğuyan kekin bir yuvarlağının üzerine kremadan bir kaşık koyup diğer keki üzerine kapatın.
  6. Kenarlarını muhallebiye bulayıp Hindistan cevizine batırıp servis tabağına dizin.
  7. En son benmari usulü erittiğiniz çikolatadan üzerlerine birer kaşık koyup buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.

Imamsarigipastası2

 

0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Tavada Patatesli Kıymalı Kol Böreği

Patateslikıymalıkolböregi

Fırını kullanmama kararı aldım artık börekler için :) Tavada ne rahat oluyormuş..

Geçenlerde bir de kol böreği denedim… Nefiss oldu!

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 200 gr. kıyma
  • 1 adet patates
  • 1 adet soğan
  • Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Hazırlanışı:

  1. Soğanı yemeklik doğrayıp az sıvıyağda bir tavada kavurun.
  2. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.
  3. Patatesin kabuklarını soyup rendeleyin ve kıymaya ilave edin. Baharatları ilave edip ocağın altını kapatın.
  4. Yufkayı yarısından bölüp yarım ay şeklinde tezgaha serip üzerine sıvıyağ gezdirin.
  5. Geniş tarafa kıymalı harçtan yayıp rulo yaparak tavanın ortasından başlayarak kendi etrafında dolayıp böreği yayın.
  6. Diğer yufkalara da aynı işlemi tekrarladıktan sonra üzerine sıvıyağ gezdirip ocağın altını kısıkta yakarak önlü arkalı pişirip sıcak servis yapın.

 

0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Tavada Ispanaklı Börek

Tavadaıspanaklıbörek

Son zamanlarda artık yeni aldığım büyük tavamda yapıyorum böreklerimi.. Çok da güzel oluyor..

Ispanaklı böreğimide geçenlerde kahvaltıya gelen misafirlerim için yaptım.. Enfess oldu..

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım çay bardağı su
  • Yarım kg. ıspanak
  • 2 adet soğan
  • Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Hazırlanışı:

  1. Soğanları yemeklik doğrayıp yağ ilave ettiğiniz tavada kavurun. Yumuşayan soğanlara yıkayıp doğradığınız ıspanakları ilave edip yumuşayıncaya kadar kavurun.
  2. Pişen ıspanaklı harca baharatlarını ilave edip soğumaya bırakın.
  3. Yufkalardan birini kenarları yandan sarkacak şekilde yağlanmış tavaya yayın.
  4. Bir kasede sıvıyağ ve suyu karıştırın. Serdiğiniz yufkanın üzerine bu karışımdan yayın.
  5. Diğer bir yufkayıda 3 parçaya bölerek her katına yağ su karışımı sürmek şartı ile yayıp üzerine ıspanaklı harcı yayın.
  6. Diğer kalan yufkayıda 3 parçaya bölüp aralarına yağ su karışımı sürerek kat kat serin. Kenarlarından sarkan yufkalarıda üste doğru kapattıktan sonra kalan yağ karışımını yayın.
  7. Tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte önlü arkalı pişirin.

 

0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Kahveli Parfe

Kahveli Parfe

Tariflerimde kullandığım vanilya, kabartma tozları ve krem şantilerin arkasındaki tariflere her zaman göz atmışımdır.. Güzel tarifler olursa o paketi saklarım, bir gün elbet denerim diye..

Sakladığım boş paketlerden birisi elime geçti geçenlerde.. Haftasonu gelecek misafirlerime kahve yanında ikram etmek için denedim..

Tarifde ki fındık yerine ceviz, vanilyalı puding yerine de vanilyalı cremeolé kullandım ben.. Üzerinede bitter çikolata sos yapılıp dökülüyordu ama ben ev yapımı dondurmalarım ile servis ettim :)

Malzemeler:

  • 1 paket vanilyalı puding
  • 3,5 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı nescafe
  • 1 paket kakaolu petit beurre bisküvi
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
  • 1 paket çikolatalı krem şanti

Hazırlanışı:

  1. Pudingi 2,5 su bardağı süt ve nescafe ile pişirin. Ocaktan alıp 5 dk. bekletin.
  2. Üzerine bisküvileri kırıp karıştırın, fındığı ilave edin.
  3. Bir tarafta kakaolu krem şantiyi 1 su bardağı süt ile çırpıp bisküvili karışıma ilave edin.
  4. Kullanacağınız kalıba streç film yayıp hazırladığınız harcı içine döküp, buzlukta 5-6 saat bekletin.
  5. Parfeyi servis tabağına ters çevirip çıkardıktan sonra üzerine bitter çikolatalı sos döküp servis yapın.

 

3 votes, 3.33 avg. rating (69% score)

Karadutlu Dondurma

Karadutlu Dondurma

Bu sefer farklı olsun deyip, süt kullanmadan dondurmamı hazırladım.. Hem de karadutla.. Tarifi sevgili Mutfak Sırları Nilay Tulum’dan aldım..

Malzemeler:

  • 500 gr. karadut
  • Yarım su bardağı krema
  • Yarım su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:

  1. Karadut ve şekeri blendırda çekip krema ile karıştırın.
  2. Buzlukta dondurduğunuz dondurma makinesinin haznesini çıkarıp fişe makineyi takın. Harcı içine koyup çalıştırın. 20 dk. sonra dondurmanız hazır!

Eğer dondurma makineniz yok ise;

  1. Cam bir kaba harcı döküp buzluğa koyun. Her yarım saatte bir buzluktan çıkarıp çatalla kenarlarından alarak karıştırın. (Kristalleşip yediğiniz zaman ağzınıza buz gelmemesi için)
  2. İstediğiniz kıvamı aldığı zaman servis edebilirsiniz
1 vote, 1.00 avg. rating (48% score)