Hingel & Hengel & Hangel

Kars mutfağına ait bu yemeğe, başlıkta yazmış olduğum üç isimde verilmiş. Merak ettiğimden internette küçük bir araştırma yaptım, daha çok “Hangel” ismi kullanıldığını öğrendim. Hamurişlerine özellikle makarna ve mantı tariflerine meraklı olduğum için bu yöresel yemek de çok ilgimi çekti. Yapımı kolay, tadı mükemmel.. Ama küçük bir not; benim gibi başka yemeğe dalıp soğanları ateş üstünde unutmayın, iyice kızarmış soğan olmasın, hafif pembeleşmesi yeterli….

Nişastalı Kurabiye

Geçenlerde bir tanıdığımızın yapıp getirdiği ve daha önce hiç yemediğim bu Nişastalı Kurabiyeler, annemle eskiden sıkça yaptığımız puf puf olan nişastalı keki hatırlattı bana. Neden bu zamana kadar o keki pişirmediğimi ve siteye eklemediğimi düşündüm durdum. En kısa zamanda keki yapmak şart oldu.

Bu arada bizde hem çay ile birlikte kurabiyeleri yedik, hemde tarifini alıp yazdım. Tarif için teşekkürler Gülay Hanım….

Beyaz Ekmek

Evde olduğum süre içinde Master Chef programını hiç kaçırmadan izledim. İşe başladığım zamanda annem izlemeye devam etti. Geçenlerde programda bir ekmek tarifi vermişler, annemde hemen yapmış. Ne güzel bir tadı olmuş, ileriki günlerde yapmak için hemen aklımda canlanıverdi cevizlisi, üzümlüsü, zeytinlisi….

Tahinli Kurabiye

Annem ile yakın oturmanın faydalarından biride misafir geleceği zaman yaptığı yemeklerin fotoğraflarını çekme imkanımın olması. Akşamda işten gelir gelmez anneme uğrayıp konuklarına yaptığı kurabiyelerden önce bir tane ağzıma attım, tahin sevmeyen biri olarak kurabiyenin bende yarattığı mükemmel etki ile çekimi tamamladım. Birde fırında ekmek yapmıştı, mis gibi… bundan sonra dışarıdan almayacağım ekmeğimi.. tarifi ileri ki günlerde..