Hingel & Hengel & Hangel

Kars mutfağına ait bu yemeğe, başlıkta yazmış olduğum üç isimde verilmiş. Merak ettiğimden internette küçük bir araştırma yaptım, daha çok “Hangel” ismi kullanıldığını öğrendim. Hamurişlerine özellikle makarna ve mantı tariflerine meraklı olduğum için bu yöresel yemek de çok ilgimi çekti. Yapımı kolay, tadı mükemmel.. Ama küçük bir not; benim gibi başka yemeğe dalıp soğanları ateş üstünde unutmayın, iyice kızarmış soğan olmasın, hafif pembeleşmesi yeterli….