Annemin Kırmızı Biber Sosu

Bu kırmızı biber sosunu; çorbada (özellikle tarhana çorbasında), bulgur pilavında, izmir köftede vs. neredeyse tüm yemeklerimde kullanıyorum. Bu yaz, kışa hazırlıklarımdan biride bol bol bu sostan hazırlamak olacak..

Malzemeler:

  • 1 kg. kırmızı biber
  • Haşlamak için su :)
  • Pişirmek için tencere veya düdüklü :)

Hazırlanışı:

  1. Kırmızı biberi sıcak suda haşlayıp kabuklarını ayıklayın.
  2. Rondodan geçirip konserve kavanozlarına koyup çatalla birkaç yerinden bastırarak havasını çıkarın, kapağını kapatın.
  3. Ters çevirerek derin bir tencereye veya düdüklüye koyup kavanozların yarısına kadar su doldurup kapağını kapatın.
  4. Tencerede 45 dk, düdüklüde 15 dk kadar pişirin.
  5. Pişen konserveleri soğutup, yemeklerinizde kullanmak için serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
Annemin Kırmızı Biber Sosu

“Annemin Kırmızı Biber Sosu” için 15 cevap

  1. derya diyor ki:

    Seçilim mis gibi kokusu bana kadar geldi anneciğinin elleine sağlık öpüyorum.

  2. PAPATYA PRENSES diyor ki:

    Kırmızı biber çok seviyorum, hep közlenmiş olaraz difrize atar, birazda yemekler için doğrayıp çiğ halde dondururdum.

    Bu sosu çok sevdim ben:) Annenin de senin de ellerinize sağlık canım.

  3. serpil diyor ki:

    ımmm eminim nefistir anneler bilir işi.

  4. gülcan diyor ki:

    şahane görünüyor nasılda güzel olmuştur ellerinize sağlık.

  5. deniz diyor ki:

    annecik tariflerii başımızın tacı:)
    ellerine sağlık tatlım kokusunu hayal ettim de
    nefis:) makarnayada çok yakışırr:) deneyelimm:)

  6. Tümay ÖZTÜRK diyor ki:

    Evde yapılan gibi var mı? Ellerine sağlık canım çok lezzetli olduğu görüntüsünden belli:)

  7. Seçilciğim annenin ellerine sağlık rengi ne kadar güzel yemeklere çorbalara ne güzel renk ve lezzet veriyor değil mi sevgiler

  8. bülbülünyeri diyor ki:

    Canım,
    ellerine sağlık. Bayılırım kırmızı biberli tatlara. Evde miss gibi tertemiz olan bu güzellik yemeklere ne güzel tat verir.
    Sağlıklı günlerde afiyetle yenilmesi dileğiyle,
    Sevgiyle kal.

  9. zeymuran diyor ki:

    bende mı yapsam ,ellerıne sağlık canım,annecigine de sevgiler…

  10. aslı diyor ki:

    Rengi, kokusu, lezzeti harika olur. Çok ama çok severim, hele biraz da acılı olursa iştahla yerim.
    Elllerinize sağlık Seçil’ciğim. Sevgiler:)

  11. Gönül Mutfağı diyor ki:

    kırmızı biberi çok severim ve her yıl közleyip soyup dolaba atardım.bunu da denemek isterim..ellerinize sağlık..

  12. şükran ünal diyor ki:

    Merhabalar sevgili seçil bu lezzeti bende çok severim ve farklı yaparım ama bu da aklıma yattı doğrusu yalnız sıcak suya atınca kabukları hemen soyulabiliyor mu yoksa biraz haşlanması mı gerekir bu konuyu aydınlatırsanız bende en kısa zamanda deneyeceğim sevgiler.

  13. Yemek Aşkı / Seçil diyor ki:

    Şükran hanım, haşlamanız gerekiyor. Kabuklarının kolay çıkması için haşlandıktan sonra yağlı kağıda sarar biraz bekletirseniz kabuklarıda çok kolay çıkacaktır.

  14. öznur aslan diyor ki:

    kullanırken kavanozu açtıktan sonra hemen bozulur mu? üzeri küf olur mu?
    Bazen salçamı bitirene kadar kavanoz küfleniyor

  15. Yemek Aşkı / Seçil diyor ki:

    Öznur Hanım, şu zamana kadar bir problem yaşamadık biz. Siz dilerseniz hazırlarken kavanoz boyutlarını biraz küçük tutun çabuk tüketip bitirebilirsiniz.. Sevgiler..

Bir Cevap Yazın

Annemin Kırmızı Biber Sosu

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir