Şafak Çorbası

Yazın tatile gittiğimizde, içtiğimiz bu çorbanın tarifini alabilmek için çok uğraştım desem yeridir..

Her ne kadar içindeki malzemeleri çorbayı içerken anlamış olsamda yine de püf noktaları kaçırmamak için tarifi aşçının kendisinden öğrenmeyi aklıma koymuştum.

10 günlük tatilin son gününde (yemek sırlarını pek paylaşmak istemese de) bana 3 farklı çorba tarifi verdi Turgut Usta..

Burdan İzmir’e, Turgut ustaya saygılarımı sunuyor, bu güzel lezzet için kendisine çok teşekkür ediyorum..

Otlu Çörek

Geçen cuma sabahı ilki düzenlenen işyeri kahvaltımızın bugün ikincisini gerçekleştirdik. İlk kahvaltıda Unlu Mercimekli Böreği yapıp götürünce bu cuma günü içinde bir börek isteği geldi. Bu sefer farklı bir börek yapıp götürdüm. Diğer kahvaltılık çeşitlerinide alıp işyerinde masayı hazırlıyoruz ve hepimiz (15 kişi) mesai başlayana kadar kahvaltı ediyoruz. Oldukça keyifli geçiyor.. Bugüne hazırladığım börek tarifini de önümüzdeki günlerde paylaşacağım sizlerle..

Bu haftasonu Kandıra ve Maşukiye yollarındayım..

Eğer fırsat bulup gidebilirsek, haftabaşı yazımda, yeni açılan bir yeri ve yeni tatları paylaşacağım sizlerle..

Bu çöreklerde, ne zamandır yayınlanmayı bekleyen bir tarif.. Kahvaltıya yakışan bu lezzeti sıcakken yemeğe doyamıyorum..

Mısırlı Mantar Çorbası

Geçenlerde gelecek misafirlerimize değişik bir çorba yapmayı düşündüm. Eşim bana “çorba kategorisinde bir numarasın” dediğinden beri kendimi değişik çorba tarifleri araştırıp pişirirken buluyorum 🙂

Ablamla telefonda görüşürken bu çorbadan bahsetti. Meğer ablam sık sık pişirirmiş, çok seviyorlarmış ama ben hiç denk gelmemiştim.

Mantarı sevmeyen babam ve karışık malzemeli görünen yemeklerden hoşlanmayan! eşim bile bayıla bayıla yedi.

Lazanyadan Su Böreği

Gerçek bir su böreği yapmayı hiç denemedim. Kolay olanlarını hazırladım ve işte size yine yalancı bir su böreği tarifi 🙂

Bu börekle ilgili tek yanlış yaptığım nokta biraz daha fazla lazanya yaprağı kullanmamış olmam.. fırın kalıbım biraz büyük olmasına rağmen az lazanya yaprağı kullandığım için ince oldular.. siz kullanacağınız kalıba göre yaprak sayılarında değişiklik yapabilirsiniz..

Sebze Garnitürlü Hasanpaşa Köfte

Bu köfte tarifi ramazandan kalma bir tarif. Annemlerin iftara geldiği bir akşam normalde püre ile hazırlanan hasanpaşa köftesinin içine, ne koysamda değişik birşey olsa diye düşünürken ortaya çıkardığım farklı bir tarif..

Bu köftenin sunumunu çok seviyorum, davet sofralarına da çok yakışıyor. Ben köfteleri yanında tel şehriyeli pirinç pilavı ile sundum. Verdiğim ölçülerden yaklaşık 16-18 adet köfte çıkıyor.