Peynirli Mısır Unu Böreği

Haftasonu kahvaltıda ikram ettiğim tariflerden biride bu börekti. Mısır unu ile birebir tanışmam ve tarif denemelerim, yaklaşık 2 sene önce çok sevdiğim dostumuz Ayşegül hanıma, Samsun’a ziyarete gittiğimizde bizi akşam yemeğine götürdüğü restaurantta krep gibi, tavada incecik pişirilen bol tereyağlı mısır ekmeği ile oldu.. O gün bugündür o tarifin peşine düştüm. Ayşegül hanım bizzat arayarak benim için tarifini almaya çalıştı. Bende taa İstanbul’dan Samsun’da ki yeri arayarak öğrenmeye çalıştım. Pek anlatmak istemeselerde en sonunda tarifi almayı başardım, yapılışı çok basit ama asla orda yediğimiz gibi olmadı, yapamadığımdan değil bence tarifi eksik veriyorlar 🙂 Keşke bu ekmeği bilen bir takipçim olsa, bana tarifi anlatsa, ne kadar mutlu olurdum 🙂

Mısır ununun bende yeri ayrı, geç keşfettim kendisini ve tadını çok seviyorum.. Bu börek de çok lezzetli ama mutlaka sıcak servis edilmeli..  

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 3 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz

İç Malzeme:

• 1 su bardağı doğranmış beyaz peynir
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 4-5 dal yeşil soğan

Üzeri için;

• 1 adet yumurta
• Çörekotu

Hazırlanışı:

1. Unu ve mısır unu karıştırma kabına alın. Sıvıyağ, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Suyu azar azar ekleyip yoğurun.
2. Peynirleri bir kapta karıştırın. Kıyılmış maydanoz, dereotu ve yeşil soğanları ilave edin.
3. Yoğurduğunuz hamuru ikiye bölüp yarısını yağlanmış fırın tepsisine yayın. Üzerine peynirli harcı dökün.
4. Hamurun kalan yarısınıda üzerine kapatın. Çırpılmış yumurtayı döküp çörekotu serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dk. pişirip sıcak servis yapın.

Avcı Böreği
18 Mayıs 2016

Tuzlu Pankek
24 Haziran 2015

Ev Yapımı Tereyağ
16 Haziran 2015

Tavada Patatesli Kıymalı Kol Böreği
9 Haziran 2015

Tavada Ispanaklı Börek
8 Haziran 2015

Kabaklı Kaygana
18 Mayıs 2015