Soğanlı Çıtır Börek

Annem, ablamla ben küçükken her pazar kahvaltısında özellikle babamın pek sevdiği, adına “Semsek” dedikleri, kuru soğan, domates ve sivribiber harcından oluşan bir börek yapardı. Bende haftasonu kahvaltısına yapılacak tarif araştırırken defterimde domates ve biber koymadan sadece soğan kullanılan bir börek tarifi buldum. Cumartesi akşamı “börek saracağım ama iç harcın neli olduğunu söylemem sürpriz olsun” demek için yanına çıktığımda, annem  babamın canı istediği için Semsek hazırlamaya başlamıştı.. Semsek böreğini akşam yemeğinde, benim soğanlı çıtır börekleri sabah kahvaltısında güzel güzel yedik..

Malzemeler:

  • 2 adet yufka
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ

İç Harcı:

  • 4-5 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Yarım su bardağı ince kıyılmış maydanoz
  • Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber

Üzerine:

  • 1 adet yumurta
  • Susam

Hazırlanışı:

  1. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp, bir tavada bir yemek kaşığı tereyağı eriterek soğanları yumuşayıncaya kadar pişirin.
  2. Tuz, karabiber ve kırmızıbiberi ekleyip altını kapattıktan sonra maydanozu ilave edin. Karıştırıp iç harcı soğumaya bırakın.
  3. Yufkaların birini tezgaha açıp üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvıyağı karışımından sürün. Kenarına harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
  4. 3-4 parmak kalınlığında kesip yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  5. Üzerine çırpılmış yumurta ve susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin.
Soğanlı Çıtır Börek
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

11 Yorum

  1. birtutamkekik(ayşegül) tarafından

    afiyet bal olsu seçil,im:)
    çok lezzetli görünüyor gerçektende..
    ellerine sağlık..
    not alındı..
    baki muhabbetlerimle..
    :)

  2. feray tarafından

    Ben bayıldım Seçilcim böreğine , ellerine sağlık.
    Sevgiler..

  3. Papatya Prenses tarafından

    Ananemde soğanlı kocagörmez yapar ara sıra bayılarak yeriz,hatta az önce taslakda hazırladım:))

    Çıtır çıtır nefis görünüyor börekler,ellerine sağlık canım..

  4. http://minimutfaktan.blogspot.com/ tarafından

    Yıllar önce bir arkadaşımın annesi yapmıştı soğanlı börek çok beğenmiştim tadı damağımda kalmıştı. Eminim seninkiler de en az onlar kadar güzel olmuştur ellerine sağlık.

  5. fatos tarafından

    afiyetler olsun sizlere..nefis görünüyor..sevgiler..hayırlı günler

  6. sevda tarafından

    benim komşumda soğanlı çörek yapar.arada isteriz.hadi ya hadiyap diye.demekki keramet soğanda canım.senin börekte harika olmuş.ellerine sağlık.sevgiler.

  7. Şükran Ünal tarafından

    Canım sadece soğanla yapılan börek hiç yemedim ama fotoğrafta harika görünüyor buna tereyağında katkısı çok, denemeli.. ellerinize sağlık. eskiler az malzemeyle bir çok lezzet çıkartırlarmışve de çok güzel tarifler var değil mi.. sevgiyle kal…

  8. bülbülünyeri Birgül tarafından

    Canım,
    nefis görünüyor. Ellerine sağlık. Soğanlı olması çok ilgiinç geldi. Hiç sadece soğanlı yememiştim. Soğanı sevdiğim için tadını merak ettim.
    Sevgiyle kal.

  9. nilay tarafından

    Görüntü sunum harika
    Tadı da nefistir eminim
    Ellerine sağlık
    Sevgilerimle

  10. kalpkurabiye deniz tarafından

    seeninn bu soğan aşkın:))
    ellerine sağlık tatlım:))
    sunumun midemi harekete geçirmeye yetti:)
    o hep hazırolda ama neyse:DDD

  11. Tümay ÖZTÜRK tarafından

    Hiç yemedim ama tüm malzemeyi ve yapılışını okuyunca pek lezzetli gibi gözüktü. Ellerine sağlık canım:)

Yorum Yaz





Lütfen dikkat: Yorumunuz onaylandıktan sonra görüntülenecektir.