Sebzeli Kavrulmuş Kuskus Salatası

Geçen hafta, kahvaltı sofrasının menüsünü belirken, Sevgili arkadaşım Ece’nin de kahvaltıya gelecek misafirlerine neler yapacağı konusunda fikir alışverişi yaptık. Benim salata konusunda kararsız kaldığımı söyleyince bana aylar önce kendisinin anlattığı ama benim bir türlü yapamadığım bu tarifi hatırlattı. Bu güzel salatanın yapımını daha fazla ertelemek istemedim ve kahvaltı sofrasına hazırladım. Tarif için Teşekkürler Ece’ciğim! 

Malzemeler:

• Yarım paket kuskus
• 2 adet orta boy kabak
• 2 adet orta boy havuç
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 3-4 diş sarımsak
• Tuz

Domates Sos;

• 3 adet orta boy domates
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi

Hazırlanışı:

1. Kuskusu az sıvıyağ eklenmiş tencerede biraz kavurun. Rendelenmiş havuç ve rendelenip suyu sıkılmış kabağı ilave edip biraz daha kavurduktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuz ilavesi ile kuskuslar yumuşayana dek haşlayın.
2. Sos tavasında sarımsakları çok az yağda kavurup rendelenmiş domatesleri ilave edip kaynatın.
3. Haşlanan sebzeli kuskusu dövülmüş sarımsak ve yoğurtla birlikte karıştırıp servis tabağına yayın.
4. Pişen domates sosunun altını kapatıp sirke ilavesini yapın. Sosu soğuttuktan sonra sebzeli kuskus salatasının üzerine döküp servis yapın.