Fındıkzade Tatlısı

Haftasonu iftara gelen misafirlerimize ne tatlısı yapacağım konusunda epeyce düşündüm. Sonrasında her zaman ki gibi, tarif defterime bir zamanlar yazılıp yapılmayı bekleyenlerden birini gün yüzüne çıkarmaya karar verdim.  Tatlıyı bir sonrakinde üzerine sürülen kremşanti yerine kaymak veya kaymaklı dondurma ile servis etmeyi düşünüyorum.. Malzemeler: 4 yumurta 1 su bardağı hindistan cevizi 1 su bardağı dövülmüş fındık 1 su bardağı galeta…

Haftasonu İftar Sofraları

Cumartesi günü 15 kişiye vereceğimiz yemek için neredeyse tüm günümü mutfakta geçirdim. O acele ile kurduğum sofranın resmini bile çekemedim! Yemeklerimi hazırlarken bir ara, sosyal medyada paylaştığım Fındıkzade tatlısı ilgi görüp, tarifi istenince bu hafta ilk onun tarifi ile başlamaya karar verdim ama önce hazırladığım yemeklerden çekebildiklerimin fotoğraflarını paylaşacağım bu yazımda sizlerle.. Hazırladığım menüye gelince; Erişteli Nohutlu Yoğurt Çorbası Hünkar Beğendi…

Patatesli Bohça Mantı

  Geçen gün işyerinde aklıma patatesli mantı takıldı ve bir an önce eve gidip hamur yoğurasım geldi. İftarda ağır olur diye düşünsemde kararımdan vazgeçmedim. Hemen bir bardak undan azıcık mantı yaptım. Bu benim mantı ile ilk sınavımdı ve başarıyla atlattım. En kısa zamanda kıymalı olan orjinal halinide denemeliyim, artık kimse beni durduramaz 🙂 Hamur Malzemesi için; 1 su bardağı un 1 çay bardağından 1…

Patatesli Sodalı Poğaça

İznimizin bir gününde, sabahın erken saatlerinde Karasu’ya denize giderken, yolda yapacağımız kahvaltıda çayla birlikte yeriz diye bu poğaçaları hazırlamıştım. O kadar bereketli bir hamur ki, hem 2 tepsi poğaça çıktı, hemde  hamurun birazının içine farklı malzemeler katıp ekmek bile yaptım! Bu poğaçalar sahur için alternatif olabilir, içini boş yaparsanız kendiniz peynirle, domates, maydanozla vs. doldurabilirsiniz..  Malzemeler: 1 paket kuru maya 1 su…

Çilekli Erik Suyu

Kırmızı eriği yeşil erikten daha çok seviyorum ben.. Maşukiye’de kaldığımız hafta ağaçlardan o kadar çok kırmızı erik topladık ki.. Birazını kaynatıp meyvelerle karıştırıp (çilekli, vişneli) suyunu hazırladık, birazını reçel yaptık, birazını da buzluğa kaldırdık kışın tart yapmak için.. Belki başka tatlı hallerine de girebilirler kim bilir, zamanla göreceğiz 🙂 Çilekli Erik Suyu Malzemeler: Yarım kg. çilek…

Orman Meyveli Yaz Pastası

Pazar günü öğleden bu yana sitedeki problem ve ekranın açılamaması, ben gibi herkesi merakta bırakmış.. Neyse ki çok uzun sürmeden sorunumuz halledildi ve bomba gibi bir tarifle döndüm sizlere.. İftar sonrası için hazırlanabilecek harika bir pasta tarifi! Bu versiyonunu ablam bulmuş. Malzemelerini toplayıp geldi,10 dakikada hazırladık. Önce ismine birşey bulamadık sonra kullandığımız krem şanti çeşidinden dolayı adına Orman Meyveli Yaz…

Kızarmış Ekmek Tatlısı

Küçüklüğümden beri sevdiğim bir tatlıdır Kızarmış Ekmek Tatlısı.. Eski zamanlarda trabzon ekmeğinden dilimler kesip kızartırdık, şimdilerde o dilimler tost ekmeğine dönerek küçüldü 🙂 Bu tatlıyı bilmeyen birine anlattığımda önce şaşırıp sonrasında soğuk soğuk tadına baktıktan sonra da fikri değişiyor.. Malzemeler: 5 dilim ekmek 2 yumurta Şerbet için: 1 su bardağı şeker 2 su bardağı su Üzeri için; Kaymak…

Girit Kabağı Dolması

Ramazanda sahur ve iftar sofraları için ne hazırlayalım? konusunda düşünmeye başladık bile hepimiz.. Bu yüzden bende bugün iftar sofrasına yakışacak bir tarif vermek istedim. Öncesinde çorba, yanında zeytinyağlı bir yemek, yoğurt veya salata ile gayet hafif ve doyurucu bir menü olacaktır. Malzemeler: 10 tane girit kabağı Yarım kg. kıyma 1 su bardağı pirinç 2 orta boy soğan 5-6 diş…

Balık Köftesi

  Geçenlerde takipçilerimden Sevgili Esra gönderdiği mailinde, kendisinin bir balık sever olduğunu bu yüzden sitede balık tarifleri görmek istediğini hatta onun için bir kategori açma fikrini sunmuştu bana.. Balığı çok seven biri değilim ama bu isteği geri çevirmek istemedim. Yiyebildiğim belli başlı tarifler var balık yemeklerinde.. Bunları ve tabii ki daha fazla çeşit tarifleri bu günden itibaren “Denizden Lezzetler”…

İngiliz Keki

Ramazan yaklaştıkça hem kendi mutfağımızda pişirmek hemde burdan sizlerle paylaşmak için kolay pratik olanlarından hafif tatlılar, çeşit çeşit çorbalar (şimdiden 2 tarif buldum bile!), soğuk salata tarifleri arayışına girdim. Ayrıca bu ramazan olabildiği kadar fazla misafir ağırlamak istiyorum, inşallah mümkün olur.. İngiliz kek tarifide, annemin eskiden çok sık yaptığı bir tarif.. Maşukiye’de o kadar çok tüketildi ki, iki günde bir, bu keki…