Patlıcanlı Buğday Salatası, Çiçek Şehriye Salatası

Sevgili arkadaşım Esra’nın sofrasında ki çiçek şehriye salatasının tarifini yazarken, geçen haftasonu kuzenlerimi ve teyzemleri davet ettiğim kahvaltı sofrası için hazırladığım salatanın tarifini de yayınlamadığımı farkettim.. 

Her ikisini bir yazıda paylaşıp bu hafta ki tariflerimi bitiriyorum… Salataların her ikiside çok lezzetli.. Yaptığım tek değişiklik, patlıcanlı buğday salatasının sosuna nar ekşisi ilave etmiş olmamdı..  

Patlıcanlı Buğday Salatası

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış buğday
• 1 adet domates
• 1 adet dolmalık kırmızı biber
• 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
• 1 çay bardağı kıyılmış taze soğan
• 1 çay bardağı konserve mısır
• 1 patlıcan
• Tuz
• Limon
• Zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları alacalı soyup zar şeklinde doğradıktan sonra tuzlu suda biraz bekletin. Sonra iyice suyunu süzüp kızgın yağda kızartın.
2. Domatesi ve kırmızı biberi zar şeklinde doğrayın. Derin bir kaseye aktarın.
3. Üzerine patlıcan, buğday, kırmızıbiber, maydanoz, taze soğan ve mısır ilave edip karıştırın.
4. Limon, tuz ve zeytinyağını ilave edip harmanladıktan sonra servis yapın.

Çiçek Şehriye Salatası

Malzemeler:

• 1 su bardağı çiçek şehriye
• 1 havuç
• 7-8- adet kornişon turşu
• 1 çay bardağı ince kıyılmış dereotu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş sarımsak

Hazırlanışı:

1. Çiçek şehriyeyi tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün.
2. Havucu rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Kornişon turşuları küçük küçük doğrayın.
3. Hepsini derin bir kasede karıştırın. Yarım çay bardağı dereotu, yoğurt, mayonez ve dövülmüş sarımsağı ekledikten sonra servis tabağına alıp kalan dereotu ile üzerini süsleyip, 1-2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.