Ev Yapımı Tavuk Suyu

Çorbalarda, pilavlarda kullanmak için et suyu yerine çoğunlukla tavuk suyu hazırlar, kullanımı pratik olsun diye buzlukta küçük kaplarda dondururum. Uzun zamandır da tavuk suyunu annemden öğrendiğim şekilde hazırlıyorum. Ev yapımı gibisi yok!  Malzemeler: 1 bütün tavuk 1 adet patates 1 adet havuç 1 adet soğan 2 adet defne yaprağı 2 adet adaçayı yaprağı 6-7 adet top karabiber 4-5 dal…

Domatesli Meksika Usulü Omlet

Annemleri, evlerinde bir haftadır süren tadilat işleri nedeniyle haftaiçi akşam yemeklerinde bizde ağırlıyorum. Pazar günü ustasız geçecek bir gün olunca “Ben size güzel bir kahvaltı sofrası hazırlayayım!” dedim. Kahvaltı sofraları, son zamanlarda hazırlamaktan keyif aldığım tek sofra.. Bugün sizlere harika bir omlet tarifi vereceğim.. Malzemeler: 3 adet patates 2 adet domates 2 dal taze soğan 2 diş sarımsak Yarım su…

Annemin Biber Salçası

Bizim kış hazırlıklarımızı genelde annem yapar, hem kendine ayırır hemde ablam ve bana dağıtır. Bu yıl kış hazırlıklarına birde salça eklendi. Aslında annem eskiden salçayı çok sık yapardı, bir kaç senedir hazırlamayı bırakmıştı. Önümüzdeki günlerde havalar çok sıcak olur mu bilmiyorum ama bu tarifin elinizin altında olması için paylaşmak istedim… Yorumlara istinaden zeytinyağ ve tuz ölçülerini belirttim ama salçayı hazırlarken tadına bakarak damak…

Üzümlü Brownie

Yemek yapımına meraklı birisinin evinde, bir sürü hep yarım kalan malzeme paketleri vardır. Hatta denenen tatlıya fazla gelmiş kremşanti bile atılmaz hemen bir kaseye aktarılır ve buzluğa konur 🙂 Bizim ev bu günlerde bu şekilde.. Her tarafta yarım kalan paketleri görünce en azından birazını ortadan kaldırmak için kek yapmaya karar verdim. Üzüm, ceviz ve fındıktan harika bir kek…

Osmanlı Şırası

Geçenlerde arkadaşım Ece’ye gittiğimizde bize bu içecekten servis etmişti. Tadını çok beğendiğim için bende kendi misafirlerime hazırladım.. Meyvelerin kendi şekerleri yeterli düşüncesi ile ben genelde bu tarz içecekleri ilave şeker kullanmadan hazırlıyorum. O yüzden malzemelerde şeker oranı yazmadım. Siz kendi damak tadınıza göre şekeri, en son meyveleri süzgeçten geçirip suyunu ayarladıktan sonra ekleyebilirsiniz. Havalar iyice soğumadan bu tarifi deneyin…

Tavuklu ve Tarhanalı Kazdağı Çorbası

Bir markanın yeni çıkan hazır paket çorbaları çok ilgimi çekti. Bende hazır almak yerine kendim yapmaya karar verdim. Paketin arkasından malzemelerine bakıp evde hazırladım. Herkesin çok beğendiği bir çorba oldu.. Malzemeler: 1 adet tavuk göğüs 2-3 diş sarımsak 1 kase yoğurt Yarım su bardağı haşlanmış nohut 2-3 yemek kaşığı pirinç 3 yemek kaşığı tarhana 1…

Tavuklu Erişte Salatası

Salata çeşitleri arasında yoğurtlu olanlar hep favorimdir. Çoğu kişi, kahvaltılara bu tarz salataların hatta kahvaltılık (peynir, zeytin, reçel vb. ) malzemeleri haricinde yapılan hazırlıkların hiç uymadığını düşünse de benim içi durum tam tersi.. Ben de, bir kahvaltı sofrasında kek, börek, salata, tatlı olsun bayılırım 🙂 Malzemeler: 2 su bardağı erişte 1 tavuk göğsü 2-3 salatalık 1 su bardağı yoğurt 1…

Soya Soslu Sebzeli Börek

Birçok takipçim bu böreğin yapılışını merak edip benden istediği için, tariflerimize ilk böreğin tarifi ile başlıyoruz. Aslında kahvaltıya mantarlı börek yapma planları kurarken, bu tarifi “sebzeli olsun.. hatta soya sosuda eklesek nasıl olur?” diye kendi kendime konuşurken buldum 🙂 Börek harcına kabak yerine pırasa da ekleyebilirsiniz..   Malzemeler: 3 yufka 4 adet kabak 3 adet havuç Yarım kg. mantar 3 adet kırmızıbiber…

1 Yeni Sofra, 4 Yeni Tarif

Şehir dışından Bayram için İstanbul’a gelen, yaklaşık 12 yıllık arkadaşım Ayşegül Hanım, bizimle buluşma planları ayarlamaya çalışırken ben daha rahat olur düşüncesi ile bize kahvaltıya davet ettim.. Kendiside ben gibi yemek yapımına ve yemek yemeğe meraklı olduğu için onun sevdiği şeylerden hazırlamaya özen gösterdim.. Her sofrada olduğu gibi yine yeni tarif denemeleri yaptım.. Hepsi de çok beğenildi..…