Erişteli Nohutlu Yoğurt Çorbası

Geçen günlerde, Sevgili arkadaşım Aynur’a iftara gitmiştik. Bize, kayınvalidesinden öğrendiği ve çok sık yaptıkları bu çorbayı hazırlamıştı. Bende yoğurtlu çorbaları sevdiğim için haftasonu misafirlerimize hazırladım. Ek olarak nohut ekledim ama küçük misket köftelerinde yakışacağını düşünüyorum.. Tarif için teşekkürler Aynur’cuğum… Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış nohut 3 su bardağı tavuk suyu + 1,5 su bardağı su 1,5…

Köfteli Fırında Şakşuka

Uzun zamandan beri patatesi yağda kızartmak yerine baharatlar, zeytinyağı ve sarımsakla harmanlayıp fırında pişiriyorum. Haftasonu iftar sofrasında aklıma şakşuka yapmak gelince bütün sebzeleri ayrı ayrı yağda kızartacağıma patatesi yaptığım gibi fırında pişirmeyi düşündüm ama bunu ilk düşünen ben değilmişim onu anladım 🙂 İnternette biraz araştırınca gördüm ki biz hanımlarda pratik ve sağlık dolu fikirler asla tükenmez.. …

Fındıkzade Tatlısı

Haftasonu iftara gelen misafirlerimize ne tatlısı yapacağım konusunda epeyce düşündüm. Sonrasında her zaman ki gibi, tarif defterime bir zamanlar yazılıp yapılmayı bekleyenlerden birini gün yüzüne çıkarmaya karar verdim.  Tatlıyı bir sonrakinde üzerine sürülen kremşanti yerine kaymak veya kaymaklı dondurma ile servis etmeyi düşünüyorum.. Malzemeler: 4 yumurta 1 su bardağı hindistan cevizi 1 su bardağı dövülmüş fındık 1 su bardağı galeta…

Haftasonu İftar Sofraları

Cumartesi günü 15 kişiye vereceğimiz yemek için neredeyse tüm günümü mutfakta geçirdim. O acele ile kurduğum sofranın resmini bile çekemedim! Yemeklerimi hazırlarken bir ara, sosyal medyada paylaştığım Fındıkzade tatlısı ilgi görüp, tarifi istenince bu hafta ilk onun tarifi ile başlamaya karar verdim ama önce hazırladığım yemeklerden çekebildiklerimin fotoğraflarını paylaşacağım bu yazımda sizlerle.. Hazırladığım menüye gelince; Erişteli Nohutlu Yoğurt Çorbası Hünkar Beğendi…

Patatesli Bohça Mantı

  Geçen gün işyerinde aklıma patatesli mantı takıldı ve bir an önce eve gidip hamur yoğurasım geldi. İftarda ağır olur diye düşünsemde kararımdan vazgeçmedim. Hemen bir bardak undan azıcık mantı yaptım. Bu benim mantı ile ilk sınavımdı ve başarıyla atlattım. En kısa zamanda kıymalı olan orjinal halinide denemeliyim, artık kimse beni durduramaz 🙂 Hamur Malzemesi için; 1 su bardağı un 1 çay bardağından 1…

Patatesli Sodalı Poğaça

İznimizin bir gününde, sabahın erken saatlerinde Karasu’ya denize giderken, yolda yapacağımız kahvaltıda çayla birlikte yeriz diye bu poğaçaları hazırlamıştım. O kadar bereketli bir hamur ki, hem 2 tepsi poğaça çıktı, hemde  hamurun birazının içine farklı malzemeler katıp ekmek bile yaptım! Bu poğaçalar sahur için alternatif olabilir, içini boş yaparsanız kendiniz peynirle, domates, maydanozla vs. doldurabilirsiniz..  Malzemeler: 1 paket kuru maya 1 su…

Çilekli Erik Suyu

Kırmızı eriği yeşil erikten daha çok seviyorum ben.. Maşukiye’de kaldığımız hafta ağaçlardan o kadar çok kırmızı erik topladık ki.. Birazını kaynatıp meyvelerle karıştırıp (çilekli, vişneli) suyunu hazırladık, birazını reçel yaptık, birazını da buzluğa kaldırdık kışın tart yapmak için.. Belki başka tatlı hallerine de girebilirler kim bilir, zamanla göreceğiz 🙂 Çilekli Erik Suyu Malzemeler: Yarım kg. çilek…

Orman Meyveli Yaz Pastası

Pazar günü öğleden bu yana sitedeki problem ve ekranın açılamaması, ben gibi herkesi merakta bırakmış.. Neyse ki çok uzun sürmeden sorunumuz halledildi ve bomba gibi bir tarifle döndüm sizlere.. İftar sonrası için hazırlanabilecek harika bir pasta tarifi! Bu versiyonunu ablam bulmuş. Malzemelerini toplayıp geldi,10 dakikada hazırladık. Önce ismine birşey bulamadık sonra kullandığımız krem şanti çeşidinden dolayı adına Orman Meyveli Yaz…

Kızarmış Ekmek Tatlısı

Küçüklüğümden beri sevdiğim bir tatlıdır Kızarmış Ekmek Tatlısı.. Eski zamanlarda trabzon ekmeğinden dilimler kesip kızartırdık, şimdilerde o dilimler tost ekmeğine dönerek küçüldü 🙂 Bu tatlıyı bilmeyen birine anlattığımda önce şaşırıp sonrasında soğuk soğuk tadına baktıktan sonra da fikri değişiyor.. Malzemeler: 5 dilim ekmek 2 yumurta Şerbet için: 1 su bardağı şeker 2 su bardağı su Üzeri için; Kaymak…

Girit Kabağı Dolması

Ramazanda sahur ve iftar sofraları için ne hazırlayalım? konusunda düşünmeye başladık bile hepimiz.. Bu yüzden bende bugün iftar sofrasına yakışacak bir tarif vermek istedim. Öncesinde çorba, yanında zeytinyağlı bir yemek, yoğurt veya salata ile gayet hafif ve doyurucu bir menü olacaktır. Malzemeler: 10 tane girit kabağı Yarım kg. kıyma 1 su bardağı pirinç 2 orta boy soğan 5-6 diş…