Şanlıurfa Gezisi, Şıllık Tatlısı

Çok önceden ayarladığımız ve geçen haftasonu gerçekleştirdiğimiz Şanlıurfa gezimizden çok güzel anılarla geri döndük.. İstanbul’dan başka bir şehri bu kadar beğeneceğimi, havasının suyunun yemeklerinin bu kadar güzel, insanının bu kadar misafirperver ve sıcakkanlı olduğunu görmeden önce hiç bilmiyordum. Sabahın erken saatlerinde yol sorduğumuz bir amcanın bizi yanlız bırakmadan tüm gün boyunca neredeyse bize Urfa’nın her…

Fırında Kremalı Hardallı Karnıbahar

Annemin tarif defterinde uzun zamandır yazılmış yapılmayı bekleyen bu tarif, en sonunda büyük boy alınan ve yarısı kıymalı yemeği yapılan karnabaharın diğer yarısı ile dün akşam pişirildi. İlk başlarda hardal, krema karnıbahara nasıl olur yakışır mı? diye fikir yürütmeye çalışsak da sonuç beklediğimizden daha iyi çıktı.  (Malzemelerde sarımsağı yazmayı unuttuğum için listeye ilave yaptım) Malzemeler: 1 adet orta boy karnıbahar 2 adet yumurta…

Mantarlı Ekmekler

İçinde beşamel sos olan her yemeği çok seviyorum.  Bu tarif de çok beğenerek yaptığım bir lezzet.. Dışarıda bir restaurantta yapılan bu tarifin orjinalinde haşlanmış ve didiklenmiş tavuk var, ben evde tavuk olmadığından diğer malzemelerle hazırladım. Bu şekilde de çok güzel ama tavuklu olanı herkes daha çok beğeniyor.. Malzemeler: 1 orta boy soğan 10-15 adet mantar 4…

İrmikli Hafif Şekerpare

Bu tarifi daha önce Kristal Kelebek/Aslı’da görmüştüm. Uzun zamandır tarif defterimde yazılı bekler yapılmayı. Geçen haftasonu canımız tatlı isteyince sütlü yerine şöyle şerbetli şerbetli güzel bir tatlı yapmak istedim. Sevgili Aslı bu tatlının adını “İrmikli Hafif Şekerpare” diye adlandırmış. Çünkü hamurda  hiç şeker yok. Tatlılığını sadece şerbetinden alıyor. Şerbet kaynatılmayıp, soğuk suda şeker eriyene kadar karıştırılarak hazırlanıyor. Şekerparenin…

Mısır Mücveri

Yılbaşında kuracağımız sofralara bir değişik lezzet daha.. mısırı severim ve bu lezzetide çok beğendim.. vaktim az olduğu için hemen tarife geçiyorum.. Malzemeler: 1 su bardağı konserve mısır 1 adet yumurta 3 dal taze soğan Yarım çay bardağı kıyılmış dereotu 1 çay bardağı un 1 çay kaşığı kabartma tozu 2 yemek kaşığı sıvıyağ Tuz, kırmızıbiber Hazırlanışı: Bir kaseye…

Zeytinli Meze Pilavı

Yılbaşı yaklaşıyor. Kuracağımız sofralara ne gibi hazırlıklar yapabiliriz diye şimdiden düşünmeye başladık. Bugün vereceğim tarif belki size fikir verebilir. Masaya meze tarzı hazırlayacağınız aperatiflerin yanında bu pilavda sıcak servis edilme kaydıyla güzel bir alternatif.. Malzemeler: 1 su bardağı yasmine pirinci 1,5 su bardağı sıvıyağ Yarım su bardağı domates suyu (Ben yarım su bardağı sıcak suyun içinde yarım…

Demet Ablanın Muhallebili Elma Tatlısı

Haftasonu eşimin işleri nedeniyle iki günüde yanlız geçireceğimi öğrenince plan yapmaya başladım. Ablamın bize gel ısrarları üzerine cumartesi Sarpla(6) Batu’yu(4) görmeye gittim. Sarp’a “Gelirken size ne getireyim?” diye sorduğumda “Seşil bize peynirli börek yap!” dedi. Cuma akşamı 11’e kadar mutfakta akşam yemeği hazırlığının ardından çocuklara börek, ablamada tatlı yaptım. Bu tatlı tarifi Demet abla’ya ait.. Demet abla, teyzemin…

Limonlu Portakal Çayı / Baharatlı Elma Çayı

Havalar iyice soğudu. Yaz/kış demeden pişirdiğimiz çorbalar daha bir önem kazandı bu günlerde. Birde bu aralar bizim evde çeşit çeşit çaylar kaynıyor. Mevsimin meyveleri ile bol bol ev yapımı çaylar hazırlıyorum. Sırayla tariflerini paylaşacağım sizlerle, bugün iki tanesinin tarifini veriyorum.. Herkese iyi haftasonları.. LİMONLU PORTAKAL ÇAYI Malzemeler: 3 adet portakal Yarım limon 1 su bardağı su 2 yemek kaşığı bal 1 adet çubuk…

Zahter (Kekik Salatası)

Geçen haftasonu akşam yemeğinde arkadaşlarımızı ağırladık. Ana yemek;  Balıktı. Yemeğimize Mısır Ekmeği, Hardallı Fırın Patates ve bol yeşil salata eşlik etti. Birde yanına geçenlerde duyduğum Zahter salatasını hazırladım.  Zahter, bir çeşit Dağ Kekiği imiş ve Antakya’ya has bir salata tarifiymiş. Ben tadını çok beğendim. Özellikle ertesi güne kalınca çok daha lezzetli olmuştu.. Malzemeler: 4 yemek kaşığı kuru kekik 2 adet orta boy…