Arpacık Soğanlı Yahni

Sitedeki kategoriler incelendiğinde benim ne kadar hamur ve tatlı sever biri olduğum hemen anlaşılıyor 🙂 Bu yüzden Ana yemek kategorisindeki tariflerim biraz daha azdır.. Bende fırsat varken, Annemin geçenlerde yaptığı ve herkesin çok beğendiği bu yahniyi fotoğraflayıp tarifini sizlerle paylaşmak istedim.. Malzemeler: Yarım kg. dana kuşbaşı 6-7 adet top karabiber 2 defne yaprağı 20-25 adet arpacık soğan Tuz Hazırlanışı: Kuşbaşı eti yıkayıp düdüklü tencereye koyun.…

Arpa Şehriyeli Baharatlı Tavuk

  Tavuk yemeklerinde bolca baharat kullanmayı seviyorum. Zerdeçal, köri, biber tozları, soğan, sarımsak güzel lezzet veriyor bu tarz yemeklere.. Haftasonu fırsat varken daha önceden aklımda olan bir tarifi de böylelikle uygulamaya geçirmiş oldum.. Yanına da tereyağlı arpa şehriye pilavı yapınca lezzetine doyamadık.. Tarif Lezzet dergisinden… Malzemeler: 3 tavuk göğüs 1 adet soğan Yarım su bardağı domates rendesi 1 tatlı kaşığı zerdeçal…

Fırında Kıymalı Sebze

Bana göre bu yemek, yaz sebzelerinden kabak ve patlıcanla yapılabilecek en güzel tarif.. Bazıları bu tarz yemeklerde sebzeleri çiğden kullanır. Sebzelerin kızarmasından dolayı yemeğin biraz ağır olacağını bilsemde yinede kızarmış hali ile yapmayı tercih ederim genelde.. Tarifin orjinalinde, yemek fırından çıkarılmadan önce üzerine kaşar peynir rendesi serpilip beş dakika daha fırınlanıyor ama ben eklemedim.. Malzemeler: 3 patates 2 patlıcan 2…

Köfteli Yaprak Dolması

Geçenlerde hazırladığım iftar soframızdaki köfteli dolmaların tarifini paylaşmadığımı hatırladım. Nasıl olacak? diye düşünerek hazırladığım bu yemek çok beğenilmişti. Dolma yaptığınız zaman, iç harcı hazırlamak yerine bu şekilde köfte ile yapabilirsiniz. Çok kolay ve pratik 🙂 Malzemeler: 20 adet salamura yaprak 300 gr. kıyma 1 soğan 2 diş sarımsak 3 dilim ekmek içi Tuz, kimyon, karabiber Sos için: 4 adet domates 1…

Girit Kabağı Dolması

Ramazanda sahur ve iftar sofraları için ne hazırlayalım? konusunda düşünmeye başladık bile hepimiz.. Bu yüzden bende bugün iftar sofrasına yakışacak bir tarif vermek istedim. Öncesinde çorba, yanında zeytinyağlı bir yemek, yoğurt veya salata ile gayet hafif ve doyurucu bir menü olacaktır. Malzemeler: 10 tane girit kabağı Yarım kg. kıyma 1 su bardağı pirinç 2 orta boy soğan 5-6 diş…

Tavada Lahmacun

Bu aralar o kadar yoğunum ki, düzenli bir şekilde tarif bile ekleyemiyorum. Ama bu tarifi daha fazla bekletmek istemedim. Lahmacun, genelde herkesin sevdiği bir yemektir. Dışarıda hazır satılanlardan almak yerine bu tarifle evde hazırlayıp ev yapımı lahmacunları gönül rahatlığıyla tüketebiliriz, bol bol 🙂  **Lahmacunları işten gelir gelmez yemeğe yetişsin diye hızlı hızlı hazırlarken hem açmaya üşendim fındık lahmacun oldular…

Kuzu Kapama

Bugün ki tarifimde, bir önceki yazımda bahsettiğim,  Annemin yapıp getirdiği Kuzu Kapama..  Yıllar öncesinde babaannem, kendisi rahmetli olunca da büyük halamın devam ettirdiği bayram yemekleri geleneğinde hep ilk sırayı alırdı bu yemek.. Babam çok sevdiği için Annemde sık sık yapar.. Et severler için lezzetli bir yemek.. Malzemeler: 4 kuzu incik 3 demet kıvırcık 2 demet taze soğan 1 demet taze…

Güveçte Mantarlı Et Sote

Hani yemeğe el lezzetini katmak diye bir söz vardır. Ailemizdeki bayanların marifetleri bir yana babam ve eşiminin el lezzeti muhteşem.. Ne hazırlasalar ne pişirseler gerçekten çok lezzetli oluyor.  Bu tarif, malzemeleri hazırlaması, doğraması, pişirmesi yani kısacası herşeyiyle eşime ait. Yakın zamanda kendisinede bir kategori açacakmışım gibi görünüyor 🙂 Herkese İyi Haftasonları.. Malzemeler: 1 kg. biftek Yarım kg. arpacık soğan 2…

Kiremitte Köfte

Koca bir yaz mevsimi geldi geçti, bir türlü çok istediğimiz piknik olayını gerçekleştiremedik eşimle.. ama halen bir şansımız olduğunu düşünüyorum…
Havalar böyle sıcak giderken bir haftasonu umarım planımızı gerçekleştirebiliriz. Piknikte kullanılan çantalar, sepetler vardır hani.. Hasırdan ve içinde kendinden tabakları, bardakları olur. Böyle bir çantayı nerde bulabileceğim konusunda fikri olan varsa, paylaşırsa sevinirim..
Ve sizi mükemmel bir yemek tarifi ile başbaşa bırakıyorum..
Tatilde yediğim ve tarifini öğrendiğim bir yemek daha.. gerçekten harika bir lezzet..
İyi Haftasonları.. Pazartesi görüşmek dileğiyle…

Sebze Garnitürlü Hasanpaşa Köfte

Bu köfte tarifi ramazandan kalma bir tarif. Annemlerin iftara geldiği bir akşam normalde püre ile hazırlanan hasanpaşa köftesinin içine, ne koysamda değişik birşey olsa diye düşünürken ortaya çıkardığım farklı bir tarif..

Bu köftenin sunumunu çok seviyorum, davet sofralarına da çok yakışıyor. Ben köfteleri yanında tel şehriyeli pirinç pilavı ile sundum. Verdiğim ölçülerden yaklaşık 16-18 adet köfte çıkıyor.