Tonbalıklı Kanapeler ve Kızartılmış Çiğ Köfte

En sonunda ayağımdaki alçı çıktı ama halen üzerine tam olarak basamıyorum, biraz ağrılarım var. Şimdilik bir süre daha evdeyim.. umarım kısa sürede iyileşip, işime ve çok sevdiğim mutfağıma yeniden döneceğim..

Sizlere bugün ister çay saatlerinde ister akşam yemeklerinde aperatif olarak uygulayabileceğiniz iki pratik tarif vereceğim..

Ispanak Graten

Benim için “ıspanak sadece börek içinde güzeldir” sözümü yıkan bir tarif..

Yıllar önce bu tarifi keşfettiğim zaman hazine bulmuş gibi sevinmiştim.. yeşil ıspanakların beyaz soğanlarla pişmesi.. mis gibi kokan kavrulmuş un ile sütün birleşiminden oluşan sosla karışması… ve üzerine yağan karların eriyip lezzet katması.. pratik, lezzetli ve doyurucu bir tarif…

**Tüm Öğretmenlerimizin Öğretmenler Günü Kutlu Olsun**

Fırında Pırasa

Pırasayı çok sevmeyen biriyim.. ama bu tarifte ezip püre yapıp farklı bir şekile soktuğum için çok fazla tadını almadım.. zaten çoğu sebzeyi normal pişmesi gereken şekilde yiyemiyorum..

Mesela kerevizin yemeğini yiyemem ama çiğden rendeleyerek salatasını çok severim.. semizotuda aynı şekilde yemeğini değilde çiğden salatası daha güzel oluyor.. bence sebzeleri çiğ olarak tüketmek çok daha faydalı.. lahanayı bile çiğden tüketmeyi seviyorum.. bu sebzelerle çok farklı tariflerim var.. hepsi sırayla sizlerle buluşacak..

Yeşil Mercimek Köftesi

Kırmızı et fazla tüketmediğim için ağırlığı yeşil mercimeğe veriyorum.. Kırmızı etin yararı kadar yeşil mercimeğin faydası var.. yemeğini genelde sık sık yapıyorum ama farklı şekillerdede denemek hoşuma gidiyor.. mesela en yakın zamanda Yeşil Mercimekli Börek tarifini vereceğim.. ve yöresel bir lezzet olan “Erişte Pilavı” o da yeşil mercimekle yapılıyor.. onların tarifleri ileriki günlerde.. şimdi biz tarifimize geçelim.. Geçenlerde Sofra kitabımı karıştırırken bulduğum bir tarif..