Arnavut Böreği

Uzun zamandan beri işyerindekiler benden tatlı birşeyler hazırlamamı istiyorlardı. Günler önce yaptığım İngiliz Kek den sonra, geçen cuma iftar yemeğimiz sofrası için Muzlu Mısır Gevrekli Pastadan hazırladım, çok beğenildi. Haftasonu da yazlığa giderken yanımda götürmek için kıymalı patatesli börek hazırlamıştım. Ben bu kadar güzel olacağını hiç düşünmedim, götüreceğim tepsiye yerleştirirken farketmeden 3-4 dilim yemişim 🙂 Onun resmini çekmeme fırsat kalmadı ama geçenlerde…

Hellimli Börek

Günlerim o kadar yoğun ki.. Sıcak bir yandan, işler bir yandan.. Bunların sıkıntısını ancak mutfakta atıyorum.. Biliyorsunuz çoğu bayan için mutfak terapi yeri.. Canınız mı sıkıldı girin mutfağa pişirin bir tatlı, birine mi kızdınız hemen yoğurun bir hamur stres sıkıntı kalmasın 🙂 Ve gelelim bugün ki tarifimize. Tarifin orjinalinde, börek 4 yufka ile hazırlanıyor ve bardağın ağzı…

Semsek

Çok önceden tarifini verdiğim Soğanlı Çıtır Börek‘leri anlattığım yazıda, babam çok sevdiği için annemin sık sık yaptığı Semsek Böreğinden bahsetmiştim.. Eşimde artık bir Semsek sever olduğu için ve tarifin arşivde bulunması açısından, Menemenlik hazırladığımız domates / biber konservelerinden biri ile geçen akşam böreği hazırladım. Tarifi, çiğ domates ve biberle hazırlayacağınızı düşünerek anlattım ama benim kullandığım gibi sizde konserve menemenlik kullanırsanız pişmiş olduğu…

Kıymalı Cevizli Bulgurlu Börek

Bazıları kahvaltıyı kahvaltı gibi (peynir, zeytin, reçelle) yapmak isterler. Ama bende börek, poğaça, salata, kurabiyeler olsun bayılırım 🙂 Çoğunlukla da öyle hazırlıyorum ve kahvaltı sofrasında bana göre börek mutlaka olmalı.. Ben bu böreği ilk defa o gün misafirlerim kahvaltıya geldiğinde denedim ve herkes çok beğendi.  Malzemeler: 250 gr. kıyma Yarım çay bardağı ince bulgur 1 çay bardağı dövülmüş…

Otlu Peynirli Kırpık Börek

Yıllar önce ne çok yapardık bu böreği.. Bol maydanozlu peynirli yada kaşar peynirli sosisli.. Geçen cuma günü aldığım üç yufkanın ikisini Havuçlu Cevizli Börek yapımında kullanınca geriye kalan yufkada haftasonu kahvaltısında Kırpık börek oldu.. İyi ki de hazırlamışım, özlemişim tadını..   Malzemeler: 1 adet yufka 1 çay bardağı süt 2 yumurta 1 yemek kaşığı tereyağ Yarım çay bardağı doğranmış maydanoz…

Haşhaşlı Mercimekli Börek

Geçen haftasonu arkadaşlarım kahvaltıya geldiğinde yaptığım bu börekleri, aslında yengem el açması hamurla yapıyor ama ben hazır yufka ile yaptım. Bazı yerlerde adına Tosun Böreği deniyor. Sık sık Unlu Mercimekli Börek pişirmeme rağmen bu sefer böreği, Arkadaşım Ece’nin Eskişehir’den bana getirttiği ve daha önceden Haşhaşlı Katmer‘de kullandığım Haşhaş ezmesi ile yapınca çok daha farklı ve lezzetli oldu..    18 adet Malzemeler: 3 adet…

Mantarlı Börek

Birkaç ay önce, işyerindeki bir toplantımıza dışarıdan 2 tepsi peynirli börek siparişi vermiştik. Bir çeşit daha olsun diye, iş arkadaşlarımdan Gülay Hanımın akrabası Duygu bize bir tepsi Mantarlı Börek göndermişti ve biz (15 kişi) sipariş ettiğimiz börekleri bırakıp, tamamen Mantarlı böreğe adapte olmuş ve son parçaları kapmak için birbirimizle savaşır olmuştuk. İşte aynı görüntü geçen akşam ben ve eşim arasında…

Soğanlı Çıtır Börek

Annem, ablamla ben küçükken her pazar kahvaltısında özellikle babamın pek sevdiği, adına “Semsek” dedikleri, kuru soğan, domates ve sivribiber harcından oluşan bir börek yapardı. Bende haftasonu kahvaltısına yapılacak tarif araştırırken defterimde domates ve biber koymadan sadece soğan kullanılan bir börek tarifi buldum. Cumartesi akşamı “börek saracağım ama iç harcın neli olduğunu söylemem sürpriz olsun” demek için yanına çıktığımda, annem  babamın canı istediği için Semsek…

Peynirli Mısır Unu Böreği

Haftasonu kahvaltıda ikram ettiğim tariflerden biride bu börekti. Mısır unu ile birebir tanışmam ve tarif denemelerim, yaklaşık 2 sene önce çok sevdiğim dostumuz Ayşegül hanıma, Samsun’a ziyarete gittiğimizde bizi akşam yemeğine götürdüğü restaurantta krep gibi, tavada incecik pişirilen bol tereyağlı mısır ekmeği ile oldu.. O gün bugündür o tarifin peşine düştüm. Ayşegül hanım bizzat arayarak benim için…