Kavrulmuş Brokoli ve Karnabahar Çorbası

Brokoli ve karnabaharı son 6-7 yıldır yemeye başladım. Annem ilk zamanlarda yoğurdu çok seviyorum, bu vesileyle yerim diye kıymalı karnabahar yemeğinin üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlar o şekilde verirdi. Brokoliyide haşlar veya yumurtaya bulayıp kızartır yine üzerine sarımsaklı yoğurt yapardı. Karnabaharın kıymalı yemeğini halen sarımsaklı yoğurt ile yiyorum, bu tatdan vazgeçemedim. Tatlarına, kokularına alıştığım için ikisininde türlü türlü yemeklerini yapar oldum,…

Kıymalı Mercimekli Bulgur Çorbası

Havanın buz gibi olduğu zamanlarda ilk olarak aklıma bitki çayı hazırlamak ve çorba pişirmek geliyor. Her çorba pişirme girişiminde, sürekli yaptığım tarifler dışında farklı birşey hazırlamak istiyorum. Bu çorba da geçen hafta farklı olsun düşüncesi sonucu ortaya çıktı.  Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek 1 çay bardağı bulgur 1 çay bardağı pirinç 100 gr. kıyma 5-6 su bardağı su veya et…

Toros Çorbası

Soğuk günlere en güzel eşlik eden yemek; Çorba.. geçen akşam işten gelir gelmez hazırladığım bu çorbanın aslında bulgur köftelerinin nohut büyüklüğünde olması gerekiyor.. ama ben eşim gelene kadar yetişsin diye köfteleri kocaman kocaman hazırladım 🙂  gayet lezzetli bir çorba oldu..  Tarif; Lezzet’den.. Malzemeler: 1 çay bardağı irmik 1 çay bardağı ince bulgur 1 adet küçük boy…

Şafak Çorbası

Yazın tatile gittiğimizde, içtiğimiz bu çorbanın tarifini alabilmek için çok uğraştım desem yeridir..

Her ne kadar içindeki malzemeleri çorbayı içerken anlamış olsamda yine de püf noktaları kaçırmamak için tarifi aşçının kendisinden öğrenmeyi aklıma koymuştum.

10 günlük tatilin son gününde (yemek sırlarını pek paylaşmak istemese de) bana 3 farklı çorba tarifi verdi Turgut Usta..

Burdan İzmir’e, Turgut ustaya saygılarımı sunuyor, bu güzel lezzet için kendisine çok teşekkür ediyorum..

Mısırlı Mantar Çorbası

Geçenlerde gelecek misafirlerimize değişik bir çorba yapmayı düşündüm. Eşim bana “çorba kategorisinde bir numarasın” dediğinden beri kendimi değişik çorba tarifleri araştırıp pişirirken buluyorum 🙂

Ablamla telefonda görüşürken bu çorbadan bahsetti. Meğer ablam sık sık pişirirmiş, çok seviyorlarmış ama ben hiç denk gelmemiştim.

Mantarı sevmeyen babam ve karışık malzemeli görünen yemeklerden hoşlanmayan! eşim bile bayıla bayıla yedi.

Beylerbeyi Çorbası

Eşim çok sevdiği için her akşam sofrada çorba olmasına özen gösteriyorum. Haftasonu Maşukiye’de iftar sofrasına hazırladığım bu çorba çok beğenildi. Eşimin dediğine göre çorba kategorisinde bir numaraymışım 🙂

Biraz aşamalı gibi görünsede yapımı kolay ve lezzetli bir çorba. Ben kaynayan suya katılan margarini ilave etmedim, en son üzerine kırmızıbiber yağ hazırladım.

Abant Çorbası

Akşam işten gelir gelmez annemin hazırladığı İzmir Köfte, Bulgur Pilavı ve Salata menüsüne bir çorba katmak istedim. Düşündüğüm çorba köfteli, ana yemek köfteli ikisi birden fazla olmaz mı diye düşündüm ama aile bireyleri çorbayı tatmak istediklerini söyleyince bende pişirdim. Birde akşam yemeğinde yeğenlerim Sarp(6) ve Batu(4) karanfilli erik suyunu içip “şeşil bundan bize gene yap!” dediklerinde çok mutlu oldum..