Haftasonu İftar Sofraları

Cumartesi günü 15 kişiye vereceğimiz yemek için neredeyse tüm günümü mutfakta geçirdim. O acele ile kurduğum sofranın resmini bile çekemedim! Yemeklerimi hazırlarken bir ara, sosyal medyada paylaştığım Fındıkzade tatlısı ilgi görüp, tarifi istenince bu hafta ilk onun tarifi ile başlamaya karar verdim ama önce hazırladığım yemeklerden çekebildiklerimin fotoğraflarını paylaşacağım bu yazımda sizlerle..

Hazırladığım menüye gelince;

  • Erişteli Nohutlu Yoğurt Çorbası
  • Hünkar Beğendi (et ve tavuk sote eşliğinde)
  • Arpa Şehriye Pilavı
  • Fırında Köfteli Şakşuka
  • Köfteli Yaprak Dolma
  • Kuskuslu Kabak (Tarifi için; tıklayınız)
  • Ezme Salata
  • Arnavut Böreği
  • Fındıkzade Tatlısı

Bu iki görüntü de Pazar akşamı kurduğumuz minik iftar soframızdan….

Kahvaltı Sofrası, Kabaklı Susamlı Omlet

Geçen haftasonu, Teyzemin kızı Handeciğimizin gerçekleşen düğününden sonra, bu sefer 2 ay sonra düğünü olacak Amcamın kızı Pınar’ın hazırlıklarına başlandı. Yoğun, koşturmalı ama bir o kadarda keyifli bir süreç onları bekliyor. Cumartesi Pınar ile birlikte gelinlik işini halledip, alışveriş yapıp biraz yorulunca, pazar günü kahvaltı sofrasına yapmayı düşündüğüm planlarımı erteleyiverdim. Ama ne zamandır aklımda olan, tarifin orjinalini La Cucına Italıana’da gördüğüm omleti pişirdim. Ben sadece peynir ilavesi yaptım. Kabak sevmeyen eşim bile bayıla bayıla yedi..

Kabaklı Susamlı Omlet

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 adet kabak
  • Yarım çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
  • 1 yemek kaşığı susam
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı:

  1. Kabakların kabuklarını soyup yıkadıktan sonra dilimleyin.
  2. Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpıp içine rendelenmiş beyaz peyniri ilave edin.
  3. Zeytinyağ koyup kızdırdığınız tavada kabakları önlü arkalı soteleyin. Susamı kabakların üzerine döktükten sonra peynirli çırpılmış yumurtayı ilave edip kapak kapatarak pişirin.
  4. Tabağa ters çevirip sıcak servis yapın.

**Omleti servis tabağına aldıktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı daha susam ilavesi yaptım.

Babalar Günü Kahvaltı Sofrası

Geçen ay, annem için hazırladığım Anneler Günü Kahvaltı Sofrasının benzerini bu sefer babam için hazırladım. Yine çok keyifli bir kahvaltı yaptık.. Herkese, nice güzel sofralarda buluşmak nasip olsun sevdiklerimizle.. Sabah kahvaltısı için hazırladıklarıma gelince özellikle babamın çok sevdiği hamur kızartması baş köşedeydi…

Kahvaltı sofrasına hazırladığım yeni tarifler;

  • Ev Yapımı bol fındıklı Nutella
  • Hellimli Börek
  • Antepfıstıklı İrmikli Pasta

Tarifleri bu hafta sırayla paylaşacağım inşallah…

Cumartesi / Pazar Kahvaltı Sofraları

Cumartesi günü, annemi davet ettiğim kahvaltı masasını yaza uygun cıvıl cıvıl rengarenk hazırlamak istedim.. Sabah herkesin içi, masanın renkliliği ile açılırken en hoşa giden ayrıntı; üzerinde gülen yüz ifadeleri olan yumurtalıklar oldu..  

İlk kez, ev yapımı fıstık ezmesi yapmayı denedim. Biz çok beğendik.. Sırada ev yapımı nutella var :)

Birde Şehriyeli Yaz salatası hazırladım.. Elde olan malzemeleri karıştırdım, ortaya çay saatlerine çok uyacak harika bir salata çıktı!

Aşağıda hazırladığım sofra da, Pazar günü iki kişilik hazırladığım kahvaltı soframız.. Önceki gün kurduğum renkli sofradan sonra bu sefer sade olmasını istediğimden beyaz/mor kullandım…

Anneler Günü Kahvaltı Sofrası

Bugün babamın ve eşimin öğlene kadar işleri çıkınca Annemi, kahvaltıyı hazırlayıp bana davet ettim.. Kahvaltı sofrasını gördüğü anda ki mutluluğu ve art arda teşekkür etmesini hiç bir zaman unutmayacağım! Onlar için ne kadar çok şey yapsakda haklarını ödeyemeyiz… Hayatımda ki en değerli varlıklar olan Annem ve Ablam başta olmak üzere tüm bayanların Anneler Günü Kutlu Olsun!

Çok Keyifli Bir Kahvaltı Sofrası

Bazı işlerim nedeniyle iki günlük izin kullanınca fırsat bu fırsat dedim, Annem, Teyzem, Yengem ve çok yakın 2 aile dostumuza sofra kurdum.. İyi ki geldiler, bol sohbetli, çok keyifli bir kahvaltı yaptık hep beraber.. Son zamanlarda ağırladığım misafirlerime genelde kahvaltı sofrası kuruyorum, çünkü farkettim ki ben kahvaltı için hazırlık yapmayı çok seviyorum.. Genelde her sofrada da farklı tarifler deniyorum. Arşiv düzenini bozmamak için tarifleri sırayla paylaşacağım ama sizce önce hangi tarifden başlasam?

Sabah Kahvaltımıza;

  • Bulgurlu Cevizli Börek
  • Renkli Bulgur Salatası
  • Hardallı Kızarmış Patates Salatası
  • Kabaklı Dereotlu Krep
  • Kesikli Biber (Tarifi için Buraya Tıklayınız)
  • Muzlu Mısır Gevrekli Pasta

hazırladım..

Haftasonu Kahvaltı Sofrası, Otlu Hamur

Haftasonu, annemlerle birlikte Sarp’ı da alıp Maşukiye’ye gittik.. Cumartesi sağanak yağmura yakalansak da pazar günü güneşli bir günde bahçenin tadını çıkartıp, pazartesi gününü İstanbul’a dönüp evimizde geçirdik..  

Pazartesi sabahı, kahvaltıya canımız hamur isteyince aldığımız iki tane ekmek hamurundan normal hamur kızartması yanında Otlu Hamur ve Vatruschki (Rus Poğaçası) hazırladım..  

Otlu Hamur

Malzemeler:

  • 1 ekmek hamuru
  • Yarım su bardağı kıyılmış maydanoz
  • Yarım su bardağı kıyılmış dereotu
  • 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir (arzuya göre)

Hazırlanışı:

  1. Ekmek hamurunu elinizi sıvıyağ ile yağlayıp, yeşillikleri ve peyniri ilave ederek yoğurun.
  2. Hamurdan parçalar koparıp ortası delik simit şekli vererek kızgın yağda arkalı önlü kızartıp sıcak servis yapın.

Cumartesi ve Pazar Kahvaltı Sofrası

Geçen cuma, rutin kontroller için gittiğim doktorum çıkan tahlil sonuçlarının iyi olduğunu ama mutlaka kilo vermem gerektiğini söylediğinden beri gözümün önünde inadına tatlılar pastalar uçuşmaya başladı sanki!

Şekersiz tatlısız bir hayat düşünemiyorum ben! Ama kilo vermek bir yana sağlık açısından yediklerimize dikkat etmemiz gerektiğininde farkındayım..

Kendi kendime aklımda şöyle bir plan hazırladım.. Misafir gelmediği sürece evde tatlı, börek pişirmemeye, biraz daha düzenli beslenmeye hatta bana gönderdiğiniz maillerin çoğunda rica ettiğiniz ”Diyet Tarifler” kategorisini de böylelikle uygulamaya geçirmeye karar verdim..  

Bu haftasonuda fazla yağlı olmayan lezzetli yiyecekler hazırlayarak ilk adımı attım.. Diyet yapmak, tamamen yememek değil.. Herşeyden ama dozunda yemek bu işin kuralı.. 

Ve haftasonu iki gün hava güzel olunca balkona kurdum sofrayı.. Hafif bir rüzgar essede yinede bahar güneşi iyi geldi.. Haftasonu kahvaltı sofrasında Cumartesi günü;

  • Otlu Peynirli Kırpık Börek.

Pazar günü ise;

  • Bol sebzeli, peynirli, patatesli bir omlet hazırladım.. 

Tarifleri, arşiv düzenini bozmamak için bir sonraki yazılarımda vereceğim..

Arkadaşlarla Kahvaltı Sofrası

Cumartesi günü, sık sık yüzyüze görüşemesekde bağlarımızı hiç koparmadığımız Liseden arkadaşlarım Nurhan, Birgül, Esra ve 2 küçük prenseslerini kahvaltıya davet ettim..

Kahvaltı, kahve keyfi, bolca sohbet derken vaktin nasıl geçtiğini anlamadık bile ve ayda bir görüşmeye karar verdik.. İnşallah toplantılarımızda kurulan sofraları ve bu hafta kahvaltıya hazırladığım 3 yeni tarifi sırayla sizinle buradan paylaşacağım..

Masamızdakilere gelince;

  • Beyaz – Kaşar – Dil ve Otlu Peynir
  • Köz Kırmızıbiber ve Patlıcan Salatası
  • Peynirli Börek
  • Tantitoni’den aldığım Muffin servisine su bardaklarımı yerleştirip içlerine Kuşburnu Marmeladı, Kayısı Reçeli, Kaymak ve Nutella koyup servis ettim.
  • Küçük prensesler Eylül ve Yağmur’un tabağına çiçek kanepeler yapıp yerleştirdim. O kadar hoşlarına gitti ki, Yağmur’a gösterdiğimiz anda hemen masaya oturup tepesindeki havuçlardan yemeğe başladı kanapeleri…

Çiçek kanape, Lezzet Dergisinden..

Kahvaltıya hazırladığım 3 yeni tarif;

  • Haşhaşlı Mercimekli Börek
  • Sebzeli Kavrulmuş Kuskus Salatası
  • Ananaslı Cheesecake

Tariflerini bu hafta içinde sırayla sizlerle paylaşacağım..

 

Herkese İyi Haftalar…

Teyzemlerle Kahvaltı Sofrası, Lor Salatası

En sevdiğiniz öğün hangisidir? diye sorsalar kesinlikle cevabım; Kahvaltı.. Sabahları özellikle haftasonları özenle kurulan sofralar, kahvaltıya özgü şeyler hazırlamak beni her zaman daha mutlu ediyor. Bende bu haftasonu annemleri kahvaltıya davet edince soframız kalabalık olsun istedim, teyzemleri de davet ettim. Henüz gripten, hastalıktan yeni yeni kurtulmaya başlamışken, halen halsizliğim devam ederken birilerinin kahvaltıya gelecek olması haberi bile beni canlandırmaya yetti, o hızla kolları sıvayıp mutfağa girdim ve cumartesi tüm öğleden sonrasını mutfakta geçirdim.

Kahvaltı menümüzde;

  • Peynir çeşitleri (Kaşar Peynir, Beyaz Peynir, Dil Peyniri ve Otlu Peynir)
  • Domatesli Sucuk ve Sosis
  • Annemlerin geçenlerde Maşukiyeden gelirken getirdikleri taze süt kaymağı
  • Kayısı, Patlıcan ve Ahududu Reçeli
  • Domates ve tırtıllı bıçakla şekil verdiğim salatalık
  • Annemin yaptığı yeşil ve sele zeytinler

ve ilk defa denediğim;

  • Lor Salatası
  • Soğanlı Çıtır Börek
  • Zeytinli Kek
  • Peynirli Mısır Unu Böreği

tatlı olarak,

  • Karamel Soslu Elmalı Kup vardı.

Bu tariflerin hepsini bu hafta içinde sizlerle paylaşacağım. Yeni haftaya lor salatasının tarifi ile başlıyorum..

Herkese İyi Haftalar..

LOR SALATASI

Malzemeler:

  • 1 su bardağı lor peyniri
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
  • Yarım çay bardağı kıyılmış maydanoz
  • Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Bir kaseye lor peynirini alın.
  2. Baharatları, kıyılmış maydanozu ilave edin. Cevizi ekleyin.
  3. Zeytinyağını da ilave ederek tüm malzemeyi karıştırıp servis yapın.