Kabaklı Kaygana

kabaklı kaygana

Geçen hafta kahvaltıya gelen misafirlerime hazırladığım Kabaklı Kaygana çok beğenilmişti.. Kabağın her türlü yemeğini sever biri olarak bende tadına bayıldım..

Hepsinin büyüklüğü aynı boy olsun güzel görünsün diye geçen günlerde aldığım pancake tavasında yaptım :)

pancaketavası

Malzemeler:

  • 4 adet kabak
  • 2 su bardağı süt
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
  • Yarım su bardağı ince kıyılmış maydanoz
  • Yarım su bardağı ince kıyılmış dereotu
  • Yaklaşık 2 su bardağı un
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  1. Kabakları iyice yıkadıktan sonra kabuklu hali ile rendenin iri tarafı ile rendeleyin ve biraz tuz ekleyerek sıkarak çıkan suyunu süzün.
  2. Büyük bir kaseye kabakları alıp, peyniri, yumurtaları, tuzu, karabiberi, süt, zeytinyağı, un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
  3. Teflon tavaya harçtan bir kaşık koyup önlü arkalı pişirdikten sonra sıcak servis yapın.

 

Marine Edilmiş Kahvaltılık Peynir

Marine edilmiş peynir

Bol kalsiyum almak adına bu aralar oldukça fazla peynir, yoğurt, süt tüketmem gerektiğini söyledi doktor.. Beyaz peynir fazla sevmeyen ben şu aralar aşığı oldum diyebilirim :)

Lor peynirinide oldukça severim ve kahvaltıda, börekde hatta kekde bile kullanıyorum. Bu marine edilmiş peyniri görüncede hemen küçük bir kavanoza hazırladım.

Devamını Oku »

Esra’nın Kahvaltı Sofrası, Fırında Ispanaklı Kaşarlı Krep

Esranın Sofrası

Bu haftasonu, lise arkadaşlarım Birgül ve Esra ile birlikte güzel bir kahvaltı sofrasında buluştuk.. Sevgili Esra’nın hazırladığı şık ve lezzetli tatlarla dolu sofranın benim için favorisi Fırında ıspanaklı kaşarlı krep oldu..

Bu krepler bence, kahvaltıda, beş çayında veya akşam yemeğinde ara sıcak olarak verilebilecek harika bir alternatif…

Devamını Oku »

Haftasonu Kahvaltı Sofrası ve Kaşnika

kahvalti

Haftasonu, teyzemleri ve kuzenlerimi kahvaltıya davet ettim.. Aslında kahvaltı davetim, hayırlısıyla ailemize yeni katılmış olan, kuzenimin sözlüsü Zeynep içindi..

Daha fazla hazırlık yapmayı planlamışken, üç farklı çeşit deneme yapabildim… Sofraya hazırladığım muzlu kedidilli pasta alışılmışın dışında bir tat  oldu.. Onun ve salatanın tarifini ileri ki günlerde yayınlayacağım ama şimdi kahvaltıya yada beş çayları için yapabileceğin özellikle ılık yenmesini tavsiye edeceğim Kaşnika’nın tarifinin paylaşayım bugün sizlerle..

Devamını Oku »

Hellimli ve Zeytinli Bitta

Hellimli ve Zeytinli Bitta

Haftasonu kahvaltısında arkadaşlarıma hazırladığım Bitta’yı ilk defa denedim. Kıbrıs’a ait bir lezzet olan bittayı farklı malzemelerle bundan böyle sık sık haftasonunda sabah kahvaltılarına hazırlamayı düşünüyorum..

Hazırlaması çok pratik olan bu tarifi sizde mutlaka kahvaltılarınızda deneyin derim..

Devamını Oku »

Arkadaşlarla Kahvaltı Sofrası

Arkadaşlarla Kahvaltı

Bu haftasonu, arkadaşlarımı kahvaltıya davet ettim.. Birkaç ay öncesinde hazırladığım sofralara bakılırsa, bu sofra hamilelik nedeniyle hazırlık aşamalarından dolayı az çeşitli bir sofra oldu ama yinede güzel kurabildim çok şükür :)

Kahvaltı sofrasına Kabaklı havuçlu salata, Fırında baharatlı patates, Hellimli ve zeytinli bitta ve tatlı olarak Ayva tatlısı hazırladım. Bitta’nın tarifini bir sonraki yazımda paylaşacağım..

Devamını Oku »

Peynirli Lavaş Gözleme

Lezzet dergisinin eski bir sayısında gördüğüm bu gözlemeleri yapmak için hep fırsat kolluyordum.. Geçenlerde tarifini verdiğim Pesto Soslu Pizzayı yapmak için aldığım bir paket lavaştan kalanlarla bu gözlemeleri pişirdim.

Yakın zamanda Lavaş ile yapılan harika bir tarif daha paylaşacağım sizlerle..

Malzemeler:

  • 4 adet lavaş
  • 1 su bardağı lor peyniri
  • 1 su bardağı kaşar peynir rendesi
  • 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
  • 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
  • 3 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı:

  1. Bir kasede eritilmiş tereyağ ve sütü karıştırın.
  2. Dört lavaşın bir yüzüne bu karışımdan sürün.
  3. Lor peyniri, kaşar peyniri ve maydanozu karıştırıp iki lavaşın üzerine yarı yarıya paylaştırıp yayın.
  4. Diğer boşta kalan lavaşların süt/yağ karışımı sürülmüş tarafı peynirli yere gelecek şekilde kapatın.
  5. Teflon tavayı az yağlayıp lavaşları arkalı önlü pişirip sıcak servis yapın.

Lavaştan Pesto Soslu Kurutulmuş Domatesli Pizza

Pizza hamuru yoğurmaktan üşenenlerdenseniz, işte size lavaşla yapabileceğiniz bir tarif.. Ben, az malzeme ile çok basit bir pizza hazırladım. Siz, karışık malzemeler ile yapacaksanız benim Pratik Pizza tarifimde (buraya tıklayın) yaptığım gibi sosunu hazırlayıp diğer aşamaları takip edebilirsiniz..

Malzemeler:

  • 2 adet lavaş
  • 4 yemek kaşığı pesto sos
  • Yarım su bardağı kaşar peynir rendesi
  • 7-8 adet kurutulmuş domates

Hazırlanışı:

  1. Kuru domatesleri biraz sıcak su içinde beklettikten sonra ince ince dilimleyin.
  2. Tepsiye yağlı kağıt serin. Lavaşın birini üzerine yerleştirip iki kaşık pesto sosunu yayın. Kurutulmuş domateslerin yarısını üzerine serpiştirin.
  3. Üzerine kaşar peynir yayın ve diğer lavaş içinde aynı işlemi tekrarlayın.
  4. 180 derece fırında kaşar peynir eriyene kadar pizzayı tutup çıkarın ve sıcak servis yapın.

Patlıcanlı ve Kırmızıbiberli Kahvaltı Sosu

Patlıcanlı ve Kırmızıbiberli Kahvaltı Sosu, benden uzun zamandır beklenen bir tarifti ama bir türlü fırsat bulup yayınlayamamıştım. Patlıcan ve domatesin güzel zamanları ben tarifi verene kadar geçti gitti :) ama en azından önümüzdeki yaz yapabilmeniz için bu güzel tarif arşivimizde bulunsun.. 

Malzemeler:

  • 1 kg. patlıcan
  • 1 kg. kırmızı biber
  • 1 kg. yeşil biber
  • 2 kg. domates
  • 10-12 diş sarımsak
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve rondodan geçirip iyice suyunu çekene kadar kaynatın.
  2. Diğer tarafta patlıcan, yeşil biber ve kırmızıbiberleri közleyip kabuklarını ayıklayıp rondodan geçirin.
  3. Kaynayan domatese, bu karışımı ilave edin. Tuzu, zeytinyağını ve dövülmüş sarımsakları da ilave edip bir taşım daha kaynatın.
  4. Sıcakken cam kavanozlara koyup kapaklarını sıkı kapatıp ters çevirerek masa üzerine dizin ve soğuyana kadar ters bir şekilde bekletin.
  5. Servis ederken biraz daha zeytinyağı ve sirke ilavesi yapabilirsiniz.

Maşukiye’de Kahvaltı, Kahvaltılık Kağıt Kebabı

Eskiden halam, ramazanda kendisine iftara gittiğimiz zaman, bu kağıt kebaplarından porsiyonluk olarak hazırlar, herkesin tabağına çorba sonrasında birer paket bırakırdı. İçine domates ve sivribiberde eklerdi, yemeğe doyamazdık. Bu sefer ki kağıt kebabını babam Maşukiye’de bayram kahvaltısı için hazırladı, biz domates ve bibersiz pişirdik..

Kahvaltılık Kağıt Kebabı

Malzemeler:

  • 15-20 dilim sucuk
  • 10 dilim pastırma
  • 3-4 adet defne yaprağı
  • 4 çay kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

  1. Dikdörtgen boyutta bir yağlı kağıdın orta yerine pastırmaları yanyana dizin. Üzerine defne yapraklarını dizin.
  2. Onun üzerine sucuk dilimlerini yerleştirip tereyağları aralıklı olarak üzerine bırakın.
  3. Yağlı kağıtı kenarlarından kaplayıp üzerini kapatın. Şeklini hiç bozmadan birde folyo kağıda sarıp fırın tepsisine yerleştirin.
  4. 180 derecede 10-15 dk pişirip sıcak servis yapın.