Hingel & Hengel & Hangel

Kars mutfağına ait bu yemeğe, başlıkta yazmış olduğum üç isimde verilmiş. Merak ettiğimden internette küçük bir araştırma yaptım, daha çok “Hangel” ismi kullanıldığını öğrendim. Hamurişlerine özellikle makarna ve mantı tariflerine meraklı olduğum için bu yöresel yemek de çok ilgimi çekti. Yapımı kolay, tadı mükemmel.. Ama küçük bir not; benim gibi başka yemeğe dalıp soğanları ateş üstünde unutmayın, iyice kızarmış soğan olmasın, hafif pembeleşmesi yeterli….

Yufkalı Kıymalı Fırın Makarna

Beni tanıyanlar, makarnanın benim için vazgeçilmez bir tutku olduğunu bilirler… Peynirli, kıymalı, sosisli gibi bilinen tariflerin dışında değişik malzemeler ile yapılan tarifleri ilerleyen günlerde inşallah sırayla buradan paylaşacağım sizlerle..

Bugün ki tarifimiz, kıymalı makarna yapma isteğiyle başlayan ama fırın makarnaya döndürüp olayın içine birde yufka eklememle ortaya çıkan değişik ve beğendiğimiz bir tarif…

Herkese İyi Haftasonları…

Tavuklu Makarna Salatası

Makarna sevgim o kadar büyük ki… 3,5 yaşında konuşmaya başladığım zaman ilk kelimem “Baba” ve “Makarna” olmuş 🙂

İlkokulda iken öğle yemeklerinde “Sofrabaşı” diye bir görev vardı.. Dört yıl boyunca bizim sınıfın o görevini ben üstlenmiştim.. Makarna olduğu günler herkese 1’er kepçe dağıtırken kendime 3 kepçe koyardım.. o da yetmezdi yemek bittikten sonra mutfağa gider öğretmenler için hazırlanmış olan tencereye elimde boş tabak ile yaklaşırdım.. Aşçı amcalar bana kıyamazlardı, her zaman tabağım makarna dolu geri dönmüş olurdum..

5. sınıftan ayrılırken öğretmenim, İlkokul yıllığımızda benim sayfamdaki yazıya; “…. Bol Makarnalı günler diliyoruz” diye not eklemişti.. Gerçektende ilkokuldan sonra günlerim Bol Makarnalı geçti 🙂

Ve bugün harika bir tarif paylaşıyorum sizlerle.. denenmeli!