Arnavut Böreği

Uzun zamandan beri işyerindekiler benden tatlı birşeyler hazırlamamı istiyorlardı. Günler önce yaptığım İngiliz Kek den sonra, geçen cuma iftar yemeğimiz sofrası için Muzlu Mısır Gevrekli Pastadan hazırladım, çok beğenildi. Haftasonu da yazlığa giderken yanımda götürmek için kıymalı patatesli börek hazırlamıştım. Ben bu kadar güzel olacağını hiç düşünmedim, götüreceğim tepsiye yerleştirirken farketmeden 3-4 dilim yemişim 🙂 Onun resmini çekmeme fırsat kalmadı ama geçenlerde…

Details

Nohutlu Ayran Aşı

Bu çorbayı içmeyeli belki yıllar oldu.. Rahmetli anneannem ben küçükken bu çorbadan çok sık yapar, servis ederken de çorba kaselerinin içine birkaç tane buz parçası atardı.. Şimdilerde bu çorba yine çok revaçta.. Birçok yerde görünce ve hazır malzemeler de evde mevcut iken, iftara hazırladım..  Malzemeler: 1 su bardağı aşurelik buğday 1 çay bardağı haşlanmış nohut 1 yemek kaşığı…

Details

Patatesli Taze Soğanlı Ekmek

Bugün ilk defa ölçülü malzemeler listesi vermeden size bir tarif anlatacağım 🙂 Hatırlarsanız daha önceden sizlerle tarifini paylaştığım Patatesli Sodalı Poğaçalarımı anlatırken (tarifi için tıklayınız), hamurundan bir de ekmek hazırladığımı söylemiştim! İşte o ekmek, bu ekmek 🙂 Poğaça için hazırladığım hamurun içine, yine aynı poğaçada kullandığım patatesli iç harcından, doğranmış yeşil soğan, dilimlenmiş siyah zeytin ve biraz un ilave edip yoğurduk,…

Details

Köfteli Yaprak Dolması

Geçenlerde hazırladığım iftar soframızdaki köfteli dolmaların tarifini paylaşmadığımı hatırladım. Nasıl olacak? diye düşünerek hazırladığım bu yemek çok beğenilmişti. Dolma yaptığınız zaman, iç harcı hazırlamak yerine bu şekilde köfte ile yapabilirsiniz. Çok kolay ve pratik 🙂 Malzemeler: 20 adet salamura yaprak 300 gr. kıyma 1 soğan 2 diş sarımsak 3 dilim ekmek içi Tuz, kimyon, karabiber Sos için: 4 adet domates 1…

Details

Minik Tuzlu Kurabiyeler

Annemler haftasonu yazlığa gidince yengem yanlarında götürmeleri için; dereotlu peynirli börek, sade ve kakaolu nal kurabiye (Tarif için; tıklayınız) ve minik tuzlu kurabiyelerden yapıp göndermişti. İki gün boyunca, kakaolu nal kurabiye ve tuzlu kurabiye kutularını gözümün önünden hiç ayırmadım 🙂 Sizde elinizin altında atıştırmalık birşeyler olsun isterseniz bu kurabiyeler tam size göre! Malzemeler: 1 paket margarin 1 çay…

Details

Tarçınlı Patlıcanlı Pilav

Makarna mı? Pilav mı? sorusuna her zaman Makarna diye cevap versemde, pilavın domatesli ve patlıcanlı olanına asla hayır diyemem. Geçen günlerde annem usulü patlıcanlı pilav yapmayı düşündüm, arayıp tarifini istedim. Yengemin de çok güzel yaptığını hatırlayınca bir de yapımını ondan dinledim. Annemle yengemin tarifleri aynıydı, tek fark yengemin, son zamanlarda yaptığı patlıcanlı pilavına kuş üzümü ve…

Details

Cevizli Güllaç

Güllaç deyince eski ramazanlar geliyor hep aklıma.. Halamızda, amcamızda kurulan, tüm ailenin bir arada toplandığı iftar sofraları, büyük tepsilerde yapılmış üzerine gül suyu dökülerek servis edilen güllaçlar, hiç uyumadan bol sohbetle beklenen sahur vakitleri, sahur için hazırlanan yeni yapılmış sıcak börekler, herşey ne güzeldi.. O zamanlar ben güllacı pek yemezdim ta ki annem bir gün sakızlı muhallebili güllaç yapana kadar.. Eşimde çok sevince…

Details

Erişteli Nohutlu Yoğurt Çorbası

Geçen günlerde, Sevgili arkadaşım Aynur’a iftara gitmiştik. Bize, kayınvalidesinden öğrendiği ve çok sık yaptıkları bu çorbayı hazırlamıştı. Bende yoğurtlu çorbaları sevdiğim için haftasonu misafirlerimize hazırladım. Ek olarak nohut ekledim ama küçük misket köftelerinde yakışacağını düşünüyorum.. Tarif için teşekkürler Aynur’cuğum… Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış nohut 3 su bardağı tavuk suyu + 1,5 su bardağı su 1,5…

Details