Vatruschki (Rus Poğaçası)

Rahmetli Anneannemin, ben küçükken yanında kalırken, ramazan ayında hep geceleri ekmek kokusu ile uyanırdım. Ekmek dilimlerinin üzerine yumurta ve peynir karıştırıp sürer, altı üstü telli kapaklı ızgarada pişirir, yanına da su bardağında çay hazırlardı.. Bayılırdım gece uykumdan kalkıp o ekmeklerden bi dolu yemeğe.. İşte bu poğaçalarda bana o günleri hatırlattı.. Vatruschki (Rus Poğaçası)’nın yapımı yumurtalı peynirli ekmeğe çok benziyor.…

Details

Haftasonu Kahvaltı Sofrası, Otlu Hamur

Haftasonu, annemlerle birlikte Sarp’ı da alıp Maşukiye’ye gittik.. Cumartesi sağanak yağmura yakalansak da pazar günü güneşli bir günde bahçenin tadını çıkartıp, pazartesi gününü İstanbul’a dönüp evimizde geçirdik..   Pazartesi sabahı, kahvaltıya canımız hamur isteyince aldığımız iki tane ekmek hamurundan normal hamur kızartması yanında Otlu Hamur ve Vatruschki (Rus Poğaçası) hazırladım..   Otlu Hamur Malzemeler: 1 ekmek hamuru Yarım su bardağı kıyılmış maydanoz…

Details

Kuru Üzümlü Pilav

Doğu Anadolu Mutfağına ait bu yemeğe kuru üzümle birlikte kavurmada ekleniyor ama ben parça et pek fazla sevmediğim için sadece tereyağında sotelenmiş kuru üzüm ekledim. Daha önce kuru üzümle pilav hiç pişirmemiş ve yememiştim ama pirinçle uyumunu çok sevdim. Üzümü bol tutup, pilavla birlikte hepsini karıştırıp servis etmenizi öneririm. Tabii et sevenler kavrulmuş et de eklerlerse lezzetini ikiye katlarlar.. Malzemeler: 2 su bardağı…

Details

Cevizli Yoğurtlu Bulgur Salatası

Buzdolabının kapağına, birkaç yıl önce gittiğim ve bana 7 öğünle dolu dolu yemek yememi sağlayarak kilo verdiren diyetisyenimin diyet listesini yapıştırdım. Hep gözümün önünde olsun, beni hafif yemekler yapmaya teşvik etsin, uygulamak zorunda kalayım diye. Ama nedense ben buzdolabının kapağını açıp kaçamakları yapana kadar gözüm asla o kağıdı görmüyor 🙂 Yinede şu an için tam bir listeye bağlı kalmasamda yağlı, kızartmalı ve abur…

Details

Tarçınlı ve Zencefilli Kurabiye

Halam, haftasonu bana bir paket gönderdi.. İçinden, kalp ve yıldız şeklinde bu harika lezzetteki kurabiyeler çıkınca pek sevindim.. Kurabiye, bisküvi kısacası şekerli hamur işi ile arası pek iyi olmayan eşim bile bayıla bayıla yiyince mutlaka sitede yayınlamalıyım deyip çektim fotoğrafını ve buyrun tarifi… Malzemeler: 2 yumurta 2 tatlı kaşığı toz tarçın 1 tatlı kaşığı toz zencefil 1  paket vanilya 1 paket kabartma…

Details

Peynirli Bayat Ekmek Köftesi

Ekmek yemeyi seviyoruz ama oldukça fazla da çöpe atıyoruz.. Bunları değerlendirmek adına “Ekmeğimi Seviyorum” etkinliği yapıldı ve bayat ekmeklerden onlarca yemek çeşidi üretildi.. Krebinden, içli köftesine, mantısından, böreğine kadar.. Sevgili Tümay’ın sayfasında okuduğum yazıdan sonra bu konuya daha fazla özen göstermeye karar verdim ve bayat ekmeklerimle harika bir köfte hazırladım.. Ben fazla yağlı olmaması açısından fırında pişirdim ama isterseniz siz önce…

Details

Bisküvili Kek

Küçükken annemle yaptığımız kek pişirme maceraları gelir aklıma, her kek çırpışımda.. Annemin daha kalıba hepsini dökmesine izin vermeden zorla elinden almaya çalışmamız, ablamla kaşıklarımızı kaptığımız gibi kaseyi sıyırmamız.. şimdilerde yememek için kendimi zor tutsamda “pişince daha güzel olacak” diye kendimi avutuyorum 🙂 Bu kekde böyle düşünceler ile çırpılıp kondu küçücük tepsiye.. pişirilip ılık haldeyken üzerine mis gibi tarçın serpildi, yanına…

Details

Havuçlu Şehriye Çorbası

Yeni bir tarif denediğimde eşimle birlikte mutlaka hangi malzemenin uymadığı yada başka bir malzeme eklememiz gerektiği konusunda fikir alışverişi yaparız.. Bu sefer eşim, bu çorbayı bir daha pişirdiğim zaman tel yerine arpa şehriye kullanmamı ve içine haşlanıp didiklenmiş tavuk koymamı rica etti 🙂 Malzemeler: 1 adet soğan 1 adet havuç 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek…

Details