Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Yapımı zahmetli ama yemesi en güzel dolma.. gerçi etlisini daha çok seviyorum bol yoğurtlu ama önce zeytinyağlısının tarifini verelim..

Malzemeler:

• Yarım kilo taze asma yaprağı
• 6 adet orta boy soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı kuru nane (isteğe göre taze nane)
• 2 yemek kaşığı dolma baharı
• 1 avuç kuş üzümü
• 1 avuç dolmalık fıstık
• 1 su bardağı kadar zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Bir tencerede su kaynatıp, asma yapraklarını sıcak suya daldırıp çıkartın. (Yaprak salamura olursa ılık suda bekletin)
2. Bir tencereye yağı koyun. Soğanları ufak ufak doğrayıp 2 yemek kaşığı şekerle birlikte kavurun. Pirinci yıkayın ve dolmalık fıstıkla birlikte soğana ilave edin, kavurmaya devam edin. Tuzunu ayarlayın. 1 bardak su ilave edin suyunu çekene dek pişirin. Altını kapatıp kapağını açmadan demlenmeye bırakın.
3. Dolma baharı, kuru nane veya taze nane, karabiber ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın.
4. Yaprakları avucunuzun içine koyup ortasına harçtan koyun ve sigara böreği gibi sarın.
5. Tencerenin altına birkaç yaprak serin hazırladığınız dolmaları tencereye dizin. 1,5 su bardağı su ekleyip, biraz daha sıvıyağ ilave edin. Orta ateşte 30 dakika pişirin. Soğutup servis yapın.

Zeytinyağlı Minik Kabaklar
30 Ekim 2012

Mandalinalı Kereviz
17 Ekim 2011

Zeytinyağlı Pırasa
1 Aralık 2010

Zeytinyağlı Biber Dolması
31 Ağustos 2010

Zeytinyağlı Enginar
8 Temmuz 2010

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması
30 Haziran 2010