Halam Usulü Portakal Reçeli

Eşim ve ben kahvaltıda bal ve çok nadir çilek hariç pek fazla reçel yemiyoruz ama halamın geçenlerde yapıp kavanozla gönderdiği bu reçel sabah kahvaltılarının gözdesi oldu.. Kızarmış ekmek ve kaymakla uyumu ise bir harika. Biraz uğraştırıcı olsa da denemeye değer bir tarif..

Malzemeler:

• 2 kg. portakal
• 3 kg. toz şeker
• 3 adet portakal suyu
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

1. Portakalların kabuğunun turuncu kısımlarını domates kesici ile kesin. (Baş ve alt kısımlarının dikkatli kesilip delinmemesine özen gösterin, su içinde bekletilirken içine su girmemesi gerekiyor)
2. Üzerine çıkana kadar su koyup ağzını kapatarak sabaha kadar bekletin. Sabah suyu döküp yeniden su ekleyin.
3. 1-2 dk kaynattıktan sonra altını kapatın, suyunu döküp yeni su koyun, kaynatın ve tekrar suyu dökün. 
4. Haşlanan portakalların tencere içinde soğumasını bekleyin ve daha sonra geniş yayvan bir kaba alın. 
5. Reçeli pişirmek için büyük bir tencere hazırlayın. Kesme tahtası üzerine portakalları alıp en tepeden bir dilim keserek dilimlemeye başlayın. Bir parmaktan biraz geniş olacak ve 1 portakaldan 4 dilim çıkacak şekilde dilimleyin.
6. Portakalları tencereye koyup şekerini ilave edin. Portakal suyunu ekleyin ve kaynatın. Ara ara köpükleri alın. Ocaktan indirmeye yakın limon suyunu ekleyip altını kapatın. Portakal reçelinin tencere içinde ağzı açık olarak soğumasını bekledikten sonra kavanozlara dilimler üstüste gelecek şekilde yerleştirin.

Süt Reçeli / Dulce De Leche
28 Eylül 2014

Havuç Reçeli
4 Aralık 2013

Mürdüm Eriği, Ahududu ve Dağ Çileği Reçeli
14 Eylül 2012

Karadut Reçeli
16 Temmuz 2012

Yaban Mersini / Frenk Üzümü Reçeli
3 Ekim 2011

İncir Marmelatı
30 Haziran 2011