Tuzlu Pankek
Rahmetli Anneannemin, ben küçükken yanında kalırken, ramazan ayında hep geceleri ekmek kokusu ile uyanırdım. Ekmek dilimlerinin üzerine yumurta ve peynir karıştırıp sürer, altı üstü telli kapaklı ızgarada pişirir, yanına da su bardağında çay hazırlardı.. Bayılırdım gece uykumdan kalkıp o ekmeklerden bi dolu yemeğe.. İşte bu poğaçalarda bana o günleri hatırlattı.. Vatruschki (Rus Poğaçası)’nın yapımı yumurtalı peynirli ekmeğe çok benziyor. Tarifin orjinalinde hamur evde hazırlanıyor ama ben pratik olması açısından ekmek hamurundan hazırladım. Birde peynirli harcı yaydıktan sonra üzerine yeniden yumurta sürülüyor ama ben fazla ağır olmaması açısından onu da kullanmadım..
Malzemeler:
- 1 ekmek hamuru
- 1 su bardağı lor peyniri
- 1 yumurta
- Tuz
- Kırmızı pulbiber
Hazırlanışı:
- Ekmek hamurunu tezgah üzerinde biraz unlayıp merdane ile yarım cm. kalınlığında açın.
- Su bardağı ile yuvarlaklar çıkartıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın.
- Bir kasede lor peynir, yumurta, tuz ve pulbiberi karıştırıp yuvarlak hamurların üzerine yayın.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirip sıcak servis yapın.
Related posts
süper görünüyor