Alaca Çorbası

Geçen akşam annemleri balkondaki ilk akşam yemeğimize davet ettim.. Aslında daveti yapıp da evimizde ağırlayan bendim ama ana yemekleri annem hazırlayıp getirdi. Meşhur Kuzu Kapamasını ve kuru dolmasından pişirdi bende Alaca çorbasını hazırladım…

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• Yarım su bardağı aşurelik buğday
• Yarım su bardağı tel şehriye
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 dolmalık kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 3 su bardağı tavuk suyu + 2 su bardağı su
• Tuz, nane
• Kırmızı pulbiber (arzuya göre)

Hazırlanışı:

1. Aşurelik buğdayı bir gece önceden ıslatın.
2. Yeşil mercimekle birlikte düdüklüye koyup üzerini çıkacak kadar su ekledikten sonra 10-15 dk yumuşayana kadar kaynatın.
3. Bir tencerede az sıvıyağda küçük küp küp doğradığınız soğanı ve dövülmüş sarımsağı kavurun.
4. Soğan yumuşayınca küp küp doğranmış kırmızıbiberi ilave edip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
5. Salça, nane ve pulbiberi ilave edip unu ekleyerek karıştırın. 1 su bardağı su ekleyerek kaynayana kadar karıştırın. Ocaktan alıp el blendırı ile pürüzsüz bir kıvama getirip yeniden ateşe koyun.
6. Tavuk suyu + suyunu ilave edin. Haşlanmış aşurelik buğday ve yeşil mercimeği ekleyip bir taşım kaynatın.
7. Tel şehriyeyide ekleyip, şehriyeler biraz yumuşadıktan sonra suyunu ve tuzunu ayarlayıp sıcak servis yapın.

Şehriyeli Mısır Unu Çorbası
20 Nisan 2015

Mantar Çorbası
8 Nisan 2015

Çerkez Çorbası
7 Kasım 2012

Kremalı Tarhana Çorbası
12 Ekim 2012

Tavuklu ve Tarhanalı Kazdağı Çorbası
3 Eylül 2012

Nohutlu Ayran Aşı
13 Ağustos 2012