Avcı Böreği
Sevgili Pınar Kaftancıoğlu’ndan (İpek Hanım Çiftliği) sipariş verdiğim zaman mutlaka “Ege Otları” karışımından da istiyorum.. Bu sefer kavurup yumurta kıracağım desem de otlar her seferinde bu leziz börekte bir araya geliyor 🙂
Mutlaka bu Ege otları karışımdan sipariş verin ve bu börekten yapın derim 😉
Malzemeler:
- 4-5 dal Pırasa
- 1 demet Isırgan Otu
- 1 demet Ebegümeci
- 1 demet ıspanak
- 2 adet Soğan
- 4 adet yufka
- 1 su bardağı lor peynir
- Tuz
- Kırmızıbiber (arzuya göre)
Yufka üzerine sürmek için:
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 3 yemek kaşığı un
Hazırlanışı:
- Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun. Ayıklayıp yıkadığınız otların hepsini doğrayıp soğana ilave edin. İyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Tuzunu, biberini, lor peynirini ilave edip karıştırın ve harcı ılınmaya bırakın.
- Yufkanın birini tezgaha yayın. Üzerine karıştırdığınız yağlı unlu karışımdan sürün.
- İkiye katlayın ve yarım ay şeklindeki yufkayı 6 ‘a kesin.
- Harçtan geniş kısımlara koyup kenarlarından katlayarak kalın sigara böreği şeklinde sarın. Diğer yufkalar için de aynı işlemi tekrarlayın.
- Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip üzerine tekrar unlu yağlı karışımdan sürün ve 200 derece fırında kızarana kadar pişirip servis yapın.
Related posts
