Avcı Böreği

You are here:

Başlangıç
Börekler
Avcı Böreği

Geçen günlerde, Annemin arkadaşlarını kahvaltıda ağırladık.. Değişik bir tarif denemek isterken, aklma daha önceden hiç yapmadığım Avcı Böreği geldi, onu hazırlayıp yaptık.

Tarif; Lezzet Dergisi’nin Tuzlular kitapçığından..

Malzemeler:

250 gr. kıyma
250 gr. mantar
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 adet soğan
2 adet havuç (küp doğranmış ve haşlanmış)
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ

Krep için:

4 su bardağı süt
4 yumurta
6-7 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz

Kaplaması için:

3 yumurta
1 su bardağı galeta unu

Hazırlanışı:

Krep için süt, un, yumurta, sıvıyağ ve tuzu bir kapta çırpın. Yağlanmış, kızgın teflon tavaya bir kepçe döküp yayarak ince krepleri önlü arkalı pişirip, hazırladığınız harç bitene kadar işlemi tekrarlayın.
Soğanları ufak doğrayıp bir tencerede pembeleşinceye kadar pişirin.
Kıymayı ilave edip iyice kavurun.
Ufak doğranmış mantar, haşlanmış havuç ve bezelyeyi de ekleyip tuz ve karabiber ilave edin.
Kreplerin içine hazırladığınız harcı paylaştırın.
Kenarlarından kıvırarak kalın sigara böreği gibi sarın.
Önce çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp servis yapın.